Zo maak je vrienden in
de Nationale mosselweek.
Zeeuwse mosselen, daar maak je vrienden mee.
W.VJIAN
Stap 1Bel goeie buren, kennissen,
of collega's op en maak een afspraak
voor een gezellig etentje het komend
weekend (want het is de Nationale
mosselweek).
Stap 7. Was de mosselen en kijk of er geen
kapotte schelpen of wijd openstaande exemplaren
bijzitten. Doe de groenten en een scheut witte
wijn in de pan, daar bovenop de mosselen.
Zet de mosselpan op een hoog vuur.
Stap 2. Kijk in het keukenkastje of daar een grote pan staat.
Liefst een mosselpan. Zo niet? Leen of koop er anders een.
Stap 3. Haal verse mosselen op de dag dat ze gekookt
worden bij de visspecialist of in de supermarkt. Eén kilo p.p.
Stap 8. Koken de mosselen? Haal het
deksel van de pan, draai de pepermolen
erboven, schep de mosselen even om
en kook door tot ze openstaan. De totale
kooktijd is ongeveer 10 minuten (dus
in no-time).
Stap 9. Nodig de gasten aan tafel en deel servetten uit,
want mosselen eet je met je vingers. Promoveer
een lege mossel tot (klem)vorkje en pak daarmee de
volgende mossel uit de schelp.
v
Stap 10. Zet een paar
vrolijke noten op.
Stap 4. Koop meteen (kant-en-klare) mosselgroenten.
Gewoonlijk is dat ui, prei, wortel, wat peterselie of selderie.
Stap 11Serveer tot slot de sausjes: mosterdsaus, cocktailsaus en
knoflooksaus. En laat het smulfeest beginnen.
Stap 6. Een stokbrood
en/of frieten horen erbij.
Stap 5. Vergeet geen witte wijn of bier te kopen, want dat smaakt
er uitstekend bij. Bovendien koken we de mosselen in een flinke
scheut wijn.
Meer mosselrecepten vindt u in dit gratis boekje
verkrijgbaar bij uw visspecialist of supermarkt, of aanvragen per telefoon: 0800 - 9080, of via: www.tijdvoorvis.nl/mossel
