uneo: de ontdekking nabij
H
,a=A«slaufserI!ï
799
J9
I
ITALIAANSE STAD NOG NIET OVERSPOELD DOOR TOERISTEN
Is Einelstücke
rl Restposten
,S
>ÜLER
PROGRAMME
PHILIPS 70CM
AIWÜ
-SET
5>h.iis
199
139
189
399
398
STRASSE 29-33 RHEINE LINGENER-STRABE125, N0RDH0RN*WESTEND31, B0CH0LTPAGENSTECHERSTRABE 57,OSNABRUCK
Mi l i'MEDIA PENTIU
Het uitzicht van de stadstoren van Cut
achtergrond de Maritieme Alpen.
Een arbeider rust even uit van zijn restauratiewerk
zaamheden aan de abdij van Staffarda in Saluzzo.
zonder
reden.
hebben
'I Palas di Chintti Ambrogio
Via Ceretio "Y.
Costigliole Saluzzo
Telefoon III(39 l~5 2311 825
Corso Mazzini, 148
Borgo San Dalmazzo
Telefoon 01 >39 1" I 266 189
Cascina Rosa
ia Hottonasco 28
Cantglio
Telefoon (HI39 1"1 619 "41
Abbavc tic Staffarda
Via Cirisclda 6
Telefoon (1039 I "5 46710
Slrada (iuidate, 63
Santa Vittoria d'AIba
Telefoon 0039 l~2 4~7 11 l
Duizenden paddenstoelen worden door me
dewerkers van het bekende familiebedrijf
Inaudi in Borgo San Dalmazzo gesorteerd
voordat ze in de potten worden gestopt.
Torino. Dat is een van de rede
nen dat ik jaren geleden heb
besloten uit die stad te vertrek
ken en terug te keren naar de
plaats waar ik ben opgegroeid."
In de zomer wordt het hooguit
een graad op 25. En 's winters
geeft de thermometer gemid
deld tussen de min twee en
plus twaalf graden aan. „En al
drie jaar achtereen hebben we
witte kerst en een witte
jaarwisseling gehad", glundert
Laura.
Waar altijd een vaste tempera
tuur heerst (vijf graden) is in de
"m twee kilometer lange gan
gen van Cinzano; in Nederland
vooral beroemd om zijn ver
mout. Echter, het assortiment
s al jaren uitgebreid met cham
pagne en wijn. En waar wordt
Malibu en Gordon Gin ge
maakt? Juist, in de reusachtige
fabrieken van Cinzano in Santa
Vittoria d'AIba. De donkere gan
gen herbergen op dit moment
roman
tisch, wel
effi
cient",
vertelt
Daniela
Ccndron
die uideg
geeft.
Bezoekers
kunnen be
halve in de
kelders,
ook uren
doorbrengen
in het eigen museum van de
Cinzano-familie waar veelal met
behulp van de nieuwste digitale
technieken als interactieve cd-
roms de geschiedenis van dit be
kende merk wordt weergeven.
Tc zien zijn natuurlijk fragmen
ten van de film The Secret of
Santa Vittoria met onder andere
Anthony Quinn die grotendeels
is opgenomen in spannende on
dergrondse gangen.
In een aparte ruimte wordt in au
thentieke tanks en op de ouder
wetse manier de vermout ge
maakt. Het recept daarentegen is
nog nooit veranderd: 75 procent
rode wijn, 20 procent alcoholsui-
kcr en 5 procent kruiden. En in
dat laatste zit 'm de kneep. „Er
zitten maar liefst 74 verschillen
de soorten kruiden in", geeft
Daniela aan. „Maar wat precies?
Dat is het geheim van
Cinzano..." Voor een bezoekje is
het nodig van tevoren te bellen
om een afspraak te maken. Niet
I DONDERDAG 10 AUGUSTUS 2000
H6 ZAH -tl
„Alleen
rondlopend in de gangen, zul je
zeker verdwalen. En stoot je in
het donker een fles om, dan is er
een kans dat die kan ontploffen
vanwege de enorme druk in
sommige flessen."
Nog geen plannen voor een va
kantie? Dan is dus Cuneo een
behoorlijk alternatief. Wees er
wel snel bij voordat het in han
den valt van het massatoerisme.
Niet voor niets wordt Cuneo
door de inwoners la provincia
delle emozioni genoemd.
Voor meer informaae kan con
tact op worden genomen met de
plaatselijke WV aan de Corso
Nizza, 17 - 12100 in Cuneo, tele
foon 0039 171 693 258.
Cuneo ligt zo'n dertienhonderd
kilometer van Amsterdam.
Vanaf Rome gaan er dagelijks
vluchten naar het vliegveld
Cuneo Levaldigi.
droogde paddestoelen. „Ze kun
nen worden bewaard in de vries
kist, en omdat ze droog zijn be
vriezen ze niet en zijn ze jaren
houdbaar. Ideaal voor een lekke
re saus", geeft Clemente als tip
mee.
Nog steeds trek? Rij een stukje
door naar Caraglio en bezoek
Luca en Paula Martini van
Cascina Rosadie die een paar jaar
geleden hebben besloten hun ag
rarische werkzaamheden hele
maal in het teken te zetten van
een biologische boerderij.
Pottenkijkers worden gastvrij
ontvangen. In de verkoopruimte
worden tal van biologische pro-
de bogen van Via Roma lachen
in de verte de Alpentoppen je
vriendelijk toe en word je be
dwelmd door het aroma van cap
puccino dat op vrijwel elke hoek
te krijgen is.
Het grootste gedeelte van de
markt vindt plaats op het grote
plein in het centrum, de Piazza
Duccio Galimberti, van de ruim
54 duizend inwoners tellende
stad. Vooral 's morgens hangt er
op de markt een welhaast Zuid
Italiaanse sfeer. Dan zijn er tal
van oude vrouwen die vanuit de
bergen naar beneden trekken om
in Cuneo groenten te verkopen
die ze thuis in hun moestuintje
hebben verbouwd.
's Middags tijd over? Dan is de
gotische abbayc de Staffarda, de
abdij van Staffarda, in Saluzzo
een prima plek om te bezichtigen
en een wandeling te maken in de
kloostertuin. Trouwplannen?
Geen probleem. De zaal waar
vroeger reizigers hun nacht op
de grond doorbrachten, wordt
nu daarvoor speciaal verbouwd.
In de smalle steegjes van dit zes
tienduizend inwoners tellend
dorp kun
je de hele
middag slenteren en fraaie bouw
werken uit vervlogen tijden be-
wtjn in
alle rust
kan rij
pen. En
voor de
snelle rij
ping zijn
er stalen
tanks,
CUNEO - Echt, ze bestaan.
Gebieden die door de toeris
ten nog niet ontdekt zijn.
Waar inwoners louter hun ei
gen taal spreken, waar buiten
landers eerst met grote arg
waan worden bekeken en
waar prijzen fatsoenlijk zijn.
Cuneo is zo'n plaats, een stad
je in het hart van de gelijkna
mige provincie in het noord
westen van Italië. Prachtig ge
legen in een vallei van de
Maritieme Alpen.
Dc weinige buitenlanders die
zich al een warme plek in de har
ten van de Cunczi hebben vero
verd, zijn vooral een paar
Fransozen die voor even de
decadentie ontvluchten van
het aan de overkant van de
Alpen gelegen Monaco en rui
len voor dc warmte en harte
lijkheid van de authentieke
Italiaanse levensstijl. Want is
eenmaal het vertrouwen ge
wonnen, dan wordt ook de
toerist met alle egards ontvan
gen. „Voordat ze vrienden
maken, moeten ze eerst weten
wie je bent, wat je karakter is",
zegt Gabriel Brasher van de
Cuneo Sette, de lokale krant.
Manuela Vico, redacteur van
de La Stampa, een grote lan
delijk krant met sterke bin
ding met Cuneo, is het gron
dig eens met haar collega. Het
karakter van de Cunezi wordt
volgens haar vooral op zon
dagmorgen duidelijk. Dan
worden de maar liefst negen ka
tholieke (we zijn immers in
Italië) kerken nog steeds druk
bezocht. De meeste kerken zijn
overdag open publiek. Een mooi
voorbeeld is de chiesa di Santa
Chiara. Toch staat een half uurtje
verderop, in het plaatsje
Santuario di Vicoforte een mag
nifieke basiliek. Gebouwd tussen
1596 en 1733 heeft het de groot
ste ellipsvormige toren van dc
wereld.
Dc stad Cuneo (met dc klem
toon op de 'u1) is gelegen tussen
drie valleien. Al eeuwenlang een
ideale plaats voor dc groei van
onder meer kastanjes en padde
stoelen. Tal van bedrijven en be
drijfjes houden zich dan ook be
zig met de verbouw ervan. Een
van de bekendste is Inaudi, een
familiebedrijf in Borgo San
Dalmazzo. Achter een door glas
afgescheiden ruimte zijn zo'n
tien vrouwen dagelijks urenlang
bezig met het sorteren van pad
destoelen. Met uiterste zorg en
precisie worden de lekkernijen in
potjes met olijfolie en rozemarijn
gestopt. De grootste zijn de
duurste. „Niet omdat ze groter
van kerktorens aan drie kanten
een prachtig uitzicht op de
Alpen. De toren - nu bereikbaar
met de lift - is in 1317 gebouw
nadat Cuneo een aanval van de
stad Mondovi had afgeslagen.
„De toren moest zo hoog wor
den dat het vanuit Mondovi
zichtbaar is zodat de inwoners
dagelijks aan hun nederlaag wer
den herinnerd", weet Laura
Cavallera van de plaatselijke
VW. In 1627 is de toren afge
brand. Later is de toren opnieuw
opgebouwd, niet zonder nut zo
bleek tijdens de Tweede
Wereldoorlog. Laura: „Het was
een uitgekiend uitzichtpunt om
van verre Duitse vliegtuigen
waar te nemen. En nu kun je
bovenin zelfs trouwen."
Probeer in elk geval op een
dinsdag in Cuneo te zijn. Dan is
er namelijk de wekelijkse markt.
Straten in het centrum waar
normaal auto's, bussen en na
tuurlijk scooters rijden, zijn vol
ledig afgesloten voor het gemo
toriseerd verkeer. Lopend onder
„Vrees de zomer niet in Cuneo",
maakt Laura duidelijk. „De tem
peratuur is zeker zes graden lager
dan in het noordelijker gelegen
meer dan een miljoen flessen. In
totaal is er plaats voor drie mil
joen flessen. „Daarnaast zijn er
tientallen houten vaten waar de
zijn, maar omdat het meer tijd
kost ze schoon te maken. Een
verschil is smaak is er zeker niet",
legt Clemente Inaudi uit die voor
de bezoekers een schepje kleine
Porcini uit een bak met witte
wijn haalt en ze prompt in de
verkeerde bak teruggooit.
Inaudie heeft ook een winkel
waar naast paddestoelen onder
meer olijfolie wordt verkocht.
Bijzonder zijn vooral de ge-
ducten aangeboden. „We
gebruiken alleen lokale pro
ducten die we zelf verbou
wen", vertelt Luca. „Zo
hebben wc hoog in de ber
gen een bramenveld."
Maak richting Cuneo zeker
een stop in Mondovi. Het
onbekende Mondovi, want
pas de laatste jaren is de ge
meente onder aanvoering
van burgemeester Riccardo
Vaschetti een in
haalslag aan het
maken om meer
bezoekers te
trekken. Niet ge
heel ten onrechte
gezien het prach
tige historische
centrum en de
vele grotten in
de directe omge
ving. Enige be
kendheid geniet
de plaats vanwe
ge de internatio
naal vermaarde
hotclschooL
Terug naar
Cuneo is van
verre al de torre
civica, de stadstoren,
te zien. Bovenin, op
zo'n veertig meter,
de bezoekers tussen tal
zoeken. Uit
gewandeld of -ge
winkeld? Koop
een fles wijn bij
de wijnproeverij
van '1 Palas di
Chiotu Ambrogio
in Saluzzo. Niet te
missen.
Neonletters laten
zien dat hier hoog
op een heuvel een
wijnproeverij is
gelegen. Vader,
moeder en zoon
zijn het hele jaar
bezig met de ver
bouw van druiven
en het maken van
wijn.
Kwaliteitswijn
volgens de ken
ners. Ach, neon
letters hebben geen
de smaak van de wi
9fiAU HBO HIT KBUMK KOOfLOTE
JETZT ODER NIE: 698
'BOSCH KÜHL-0EFR1ER
260 LITER JETZT ODER NIE: 599
'BOSCH CEFRIERSCHRANK
225 LITER JETZT ODER NIE:
BOSCH GEFRIERTRUHE
.M - tlr g
1REITBILD 100HZ
PHILIPS 55CM STERE0-VT
JETZT ODER NIE: 599
AIWA VIDEOREKORDER
JETZT ODER NIE: 199
SONY STEREO VIDEORECORDER
JETZT ODER NIE: 398
'PHILIPS TV-VIDE0K0MBI
JETZT ODER NIE: 998
'MICRO-SET CD UNO BOXEN
JETZT ODER NIE:
SONY RECEIVER MIT SURROUND BOXEN
JETZT ODER NIE:
PHILIPS CDR-SPIELER
JETZT ODER NIE: 999
STEADY SH0T/LDC
'MIELE STAUBSAUGER iaoow-elekttl
JETZT ODER NIE:
MIKROWELLE
JETZT ODER NIE:
'HP DRUCKER 640C
JETZT ODER NIE:
EPSON 760C DRUCKER
JETZT ODER NIE:
'HP 9110 CD-BRENNER
JETZT ODER NIE:
'AIWA DISCMAN
JETZT ODER NIE:
50UNDMAN-CD
JETZT ODER NIE:
ALLE COMPUTER BAUEN WIR NACH MAfi
AU F BESTELLUNG. ZUM BEISPIEL
.2 Glgabyt
Ï0S 16 8
nous^WI
MetvpflHS 56KG
•MdiqxWs CD-Bftnncf ab DM299.
»1
