De smaakmakers
van Sint Nicolaas
s
f
Pakjesavond
Spijs
(i
Winter
Figuurtjes
Wij
komen eraan
De eerste advertenties met een knipoog richting Sinter
klaas zijn er. Net als bij regeren geldt namelijk ook bij
de viering van het 5 december-avondje dat er vooruit
gezien moet worden. Nu nog heeft Sint alle keus, en nu
nog is er heel veel tijd om passende rijmwoorden te
bedenken voor het gedicht voor Harry die net zijn eigen
flatje betrokken heeft, of voor Marije die studieplannen
in Finland heeft, of voor Jerry die gek is op draaiorgel-
muziek.
Sinterklaas zelf laat het ook niet op de laatste minuut
aankomen: hij arriveert officieel zaterdag 20 november
in ons land.
Als oer-Hollands feest nog steeds hoog genoteerd, al
heeft de Kerstman zijn Spaanse tegenpool de afgelopen
jaren wat concurrentie aangedaan. Een competitie tus
sen twee bebaarde gulle gevers, die inmiddels geresul
teerd heeft in een echt Twents comité dat de lans (of is
het in dit verband staf tracht te breken in het voor
deel van de Bisschop van Mira. Sint zelf laat zich overi
gens alles behalve van de wijs brengen: hij komt ge
woon en hanteert nog steeds het uitgangspunt dat wie
zoet is lekkers krijgt en wie stout is de roe kan verwach
ten. Trouw terzijde gestaan door de midden
stand tracht Sinterklaas ook dit jaar weer
iong en oud te verrassen met leuke hebbe
dingetjes. De middenstand verhoogt het
koopgebeuren met speciale akties en
I koopavonden. Met speciale aanbiedin-
1 gen ook. Wij als krant staan Sint en
alle pseudo Sinterklazen ten dienste
I door de komende tijd te komen met
tips voor recepten, surprises en een
veelheid aan advertenties met aan-
biedingen geënt op het feest van de
vijfde december. Advertenties
i v. met aanbiedingen uiteenlopend
9 van heel praktische kado's,
j. X speelgoed, boeken, CD's tot en
li met leuke frutsels.
1 Hoe het straks allemaal
(vooral ook letterlijk) uit
pakt—afwachten maar.
Of, om wat meer toe-
1 passelijk te besluiten:
Suikergoed en marsepein
Boterletter, speculaas, marsepein en chocoladeletters
zijn onlosmakelijk met pakjesavond verbonden. Het
zijn deze lekkernijen van de banketbakker die de sfeer
rond de viering van de geboortedag van de Goedheilig
man compleet maken. Want zelfs daar waar de zak van
Sinterklaas leeg blijft, wordt pakjesavond nog op z'n
minst gevierd met een stukje boterletter of marsepein.
Kennelijk is speculaas niet alleen
een Sinterklaaslekkernij, maar
wordt het produkt ook geasso
cieerd met herfst en winter.
vol verwachting klopt
ons hart...
Het maken van marsepeinfiguurtjes vergt veel handwerk
(foto: De ware amandel)
Elk jaar weer doen alle (banket
bakkers hun uiterste best om u
rond het Sinterklaasfeest overvloe
dig te voorzien van Sinterklaas
lekkernijen. Voor veel bakkers
betekent dit dat al eind september
wordt begonnen met het vervaar
digen van de produkten die het
langste houdbaar zijn. Alleen zo
weet men zeker dat men eind
november en begin december aan
de enorme vraag kan voldoen.
Speculaas is veelal het produkt dat
het eerst in de schappen ver
schijnt. Hoewel sterk geassocieerd
met Sinterklaas bestaat er eigen
lijk het hele jaar door wel enige
vraag naar speculaas. Alleen in de
zomermaanden is de vraag duide
lijk minder. Met de komst van de
herfst neemt de vraag weer toe.
Anders ligt dat bij de banketstaaf-
of letter. Deze zijn eigenlijk alleen
rond Sinterklaas en verder op in
de maand rond Kerstmis volop
verkrijgbaar. De keuze is ruim.
Wie van gemakkelijk houdt is het
beste af met een banketstaaf, die is
immers het gemakkelijkst in stuk
ken te snijden. Naast de staaf zijn
er ook letters, veelal o's en m's,
maar ook de andere letters van het
alfabet zijn steeds vaker verkrijg
baar. Ook de luxe banketletter -
opgemaakt met vruchten of met
vruchten in het spijs verwerkt -
wint terrein. Deze letters zijn
vooral bedoeld als geschenk.
Naast de letters van banket zijn er
de letters van chocolade.
Misschien nog wel de meest typi
sche Sinterklaaslekkernij. De
vraag naar chocoladeletters is zo
groot, dat de banketbakkers alleen
nooit aan de vraag zouden kunnen
voldoen. Veel letters komen dan
ook uit de fabriek en worden vaak
al maanden vooruit gemaakt. U
vindt ze meestal in de bekende
kartonnen doosjes.
De meeste banketbakkers beper
ken zich hier tot het meer exclu
sieve chocoladewerk. Vaak
gemaakt van zachte chocolade en
verkrijgbaar in meerdere smaken.
Veel van die letters worden minu
tieus versierd met noten en spuit-
creme. Het zijn dan ook deze luxe
letters die het heel goed doen als
smakelijk en representatief kado.
Ook marsepein is onverbrekelijk
verbonden met het sinterklaas
feest. Deze lekkernij van amande
len en suiker treft u in ontelbare
uitvoeringen in de vitrines van de
bakkers aan. Menig bakker pro
beert zich met fraaie figuurtjes van
de concurrent te onderscheiden.
Sommige bakkers kopen de
figuurtjes gewoon in, anderen
laten het materiaal op speciale
bestelling maken en ook zijn er
bakkers die het allemaal echt zelf -
met de hand - vervaardigen.
