KERST*MENU
4?s
VERSE KOFFIE
V
ifO
TIPS VOOR DE KERST
DE HELE DAG
PER KOPJE!
KERST'
BUS
SPUIT-
SNEEUW
w
doe het zeivers!
KERSTSTUKJES
KERSTLINT
Voor een
witte kerst
losse kerstmaterialen
het groen met g
de blauwe gloed
-
per bos
Uw kerstboom behoeft geen naalden te verliezen
indien u hem behandelt met een speciale
conserveringsspray.
Ook prima voor alle dennetakken.
Bus a 200 ml.
EXTRA KOOPAVONDEN
OP 19-22 EN 23 DECEMBER
voor boom of raam, kom eens
kijken naar onze
unieke sortering!
ECHT ALLES VOOR
UW KERSTBOOM
in: rood - wit - goud - zilver
groen -parelmoer en rose.
DAT MOET U GEZIEN HEBBEN!
Doos met 12
BLOEM
STEEK
KAARSEN
30 cm lang in
diverse kleuren
Enorm© keys
bosje van 300 cm
al vanaf
diepenheimseweg 6c
telefoon 05470-7 35 55
50 TP 107
Wij hebben een voormalig medewerker van een bekende internationale
hotel-keten bereid gevonden dit magnifieke feestmenu voor ons samen te
stellen. Wij hebben hem de opdracht gegeven een menuutje samen te
stellen waarbij er voor gezorgd diende te worden dat de moeders er niet hele
dagen voor in de keuken behoefden te zijn.
SALADE NICOISE
een lichte salade met vis en haricots verts
VELOUTE LADY CURZON
met room gebonden kerriesoep
MEDAILLONS DE VEAU A LA ZINGARA
kalfsoesters op zigeunerwijze bereid
Pommes a la Lyonnaise
Feves au lard
salade de fenouil
MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC MINT
chocolademousse met mintlikeur
COFFEE RIMAJOHE
exotische koffie
SALADE NICOISE
Receptuur - 200 gr. tonijn uit blik (zonder groente!)
- 4 tomaten
- 200 gr. gekookte haricots verts of chinese boontjes
- 100 gr. uien
- 100 gr. goudreinetten
- 100 gr. salade-dressing (kant-klaar)
BEREIDINGSWIJZE
De tonijn in kleine stukjes verdelen. De tomaten pellen door ze enkele
seconden in gekookt water te leggen en daarna meteen in ijskoud water zodat
het vel loslaat en zé gemakkelijk te pellen zijn. De tomaten in blokjes
snijden. De hele boontjes mengen met de tonijn en de tomaten. De uien en
appels in blokjes snijden en ook toevoegen en op smaak brengen met de
dressing en evt. iets zout.
VELOUTE LADY CURZON
Receptuur 3 eierdooiers
- 1/8 1. koffieroom
- 1/8 I. slagroom
- 25 gr. boter
- 1 eetlepel gesnipperde amandelen
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 3 eetlepels droge sherry
- 1 blik heldere óssestaartsoep
- peper, zout, worcestersaus.
BEREIDING
Eidooiers luchtig kloppen met de koffieroom. Klop de slagroom stijf met een
.paar korrels zout en zét deze afgedekt in de koelkast. Smelt de boter en
rooster hier de amandel goudgeel in. Meng de kerrie met sherry en doe dit bij
in de pan. Verwarm de soep in een andere pan en klop ondertussen de
geklopte eidooiers met het gas uit bij in de pan met amandelen. Roer hier nu
een flinke schep soep bij onder zeer goed roeren. Schenk dit mengsl nu bij de
soep en laat het onder goed roeren flink doorwarmen maar niet koken!!!
Soep afproeven en serveren in kleine soepkoppen met een dot slagroom erin.
MEDAILLONS DE VEAU A LA ZINGARA
Receptuur - 500 gr. kalfsbiefstuk in 8 plakken
- 50 gr. Prager saftschinken (gerookte ham) in plakjes
- 50 gr. tongeworst in plakjes
- 100 gr. uienringen
- 100 gr. boter
- 4 eetlepels bloem
- 50 gr. champignons
- 3 eetlepels maïzena
- 2 dl. cognac
- 4 dl. bouillon van 2 blokjes
- peper, zout, aroma, paprikapoeder, ketchup en fijngehakte
peterselie
BEREIDING
Bestrooi het vlees met peper en zout. Snijd de ham en tong in heel smalle
repen. Maak 60 gr. boter warm en bak hier het bebloemde vlees niet te snel
aan beide zijden mooi goudbruin. Neem het vlees uit de pan en doe nu Je
rest van de boter met de vleeswaren, champignons, uien, peterselie en een
beetje paprikapoeder in de pan. Laat alles onder geregeld omscheppen even
bakken. Roer de maizena met wat bouillon aan tot een glad papje. Giet de
rest van de bouillon in de pan. Laat de vloeistof koken en bind deze met de
maizena.
Rt>er goed, leg het vlees in de saus en laat het daarin nog 5-10 minuten
stoven- Proef de saus en voeg naar smaak de cognac en specerijen toe.
Serveer het vlees in de saus.
POMMES A LA LYONNAISE
Receptuur - 1 kg aardappelen
- 250 gr. uien
- 100 gr. boter
BEREIDING
Aardappelen halfgaar koken, in schijven snijden en bakken in de boter te
zamen met de in halve ringen gesneden uien.
FEVES AU LARD
Receptuur - 800 gr. tuinbonen uit de diepvries
- 25 gr. boter
- 100 gr. fijngesnipperde ontbijtspek
- 100 gr. fijngesnipperde uien
- 100 gr. fijngesneden rode paprika
- 100 gr. gepelde tomaten in kleine stukjes gesneden
- 25 gr. gehakte peterselie en bieslook
- peper, zout en worcestersaus.
BEREIDING
Tuinbonen op normale wijze bereiden en uit de pan. Hierin dan de boter
smelten en de spek met uien en paprika licht smoren. Vervolgens de tomaat
erbij en nog een paar minuutjes doorsmoren. De tuinbonen en de overige
ingrediënten toevoegen en zo'n 10 minuten laten doorsmoren en op smaak
brengen met peper, zout en worcestersaus.
SALADE DE FENOUIL
Receptuur - 300 gr. gekookte haricots verts of chinese boontjes
- 1 venkelknol
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels kruidenazijn
- 2 theelepels fijne mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
BEREIDING
Van de venkel de stronk en de steeltjes verwijderen (het mooie venkelgroen
apart houden). Venkel wassen en in reepjes snijden. Een sausje maken van
de overige ingrediënten (dus behalve de boontjes en de venkel) en dan alles
mengen en in de koelkast zetten en voor het opdienen nogmaals
doorscheppen.
MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC MINT
Receptuur - 4 chocolade booinschorsjes
- 1/8 1. slagroom
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels (chocolade) mintlikeur
- 2 bekers chocolademousse (2x1/2 liter)
BEREIDING
Boomschors in lange reepjes snijden. Slagroom met suiker stijfkloppen. De
likeur door de mousse scheppen en over 4 coupes verdelen en hier enkele
slagroomtoefjes opspuiten. Gameren met reepjes chocolade.
COFFEE RIMAJOHE
Receptuur - 3/4 1 koffie
- 4 theelepels bruine basterdsuiker
- 2 theelepels cacao-poeder
- 2 borrelglazen caraibische bruine rum
- 4 borrelglazen advokaat
- slagroom
BEREIDING
Suiker met cacaopoeder verdelen over 4 glazen of mokken en oplossen in de
rum en advokaat. Koffie opgieten en gameren met half stijfgeklopte
slagroom.
■fr Wij wensen u prettige kerstdagen en smakelijk eten!
0?°
Alle prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt inel. BTW,
kontant betaald en afgehaalde.
Dagelijks geopend van 9.00-18.00 uur.
Donderdags koopavond tot 21.00 uur.
op waterbasis
dus milieu-vriendelijk
Attentie voor alle
Tuincentrum John Kuipers biedt u een enorme keus aan
voor de opmaak van
Keus uit meer dan 300 artikelen. Nergens beter - nergens goedkoper.
SPECIALE KORTINGSBON voor verenigingen - scholen instellingen enz.
Naam vereniging:
Kontaktspersoon:
Adres:
Telefoon:
Voor meer informatie vragen naar John Kuipers.
A'
JOHN KUIPERS
GOOR
