weede rondzendbrief
Dr. Schaeffnerin
derde periode Ghana
Wee mooders spraoke mint en eert,
Is ok 't anheum wisse weerd
OVER HENDRIK JAN KREBBERS
Oosterse gerechten
voor de goedkope
groentetijd
RESULTATEN PUPILLEN
BLAUW WIT'
HOLTENS NIEUWSBLAD
Oostelijke kampioenschappen softbal i
Holten B2 speelde
in Zeist
G. Egberts
had
snelste duif
m
27 MEI 1982
-PAG. Uj
van Krebbers in Arnhem in het bezit
zijn van de onderwijzersakte. Een
Vandaag is het precies 25 jaar geleden dat Ghana als eerste kolonie in Afrika n
onafhankelijk werd. Dit zou op grootse wijze gevierd worden: alle leiders van de {vez?. woorden zijn
vrije Afrikaanse staten waren reeds uitgenodigd en in de Bondsrepubliek werden Jobbers, die met
i Jrr™ Ka ^rcedessen besteld. Maar niets van dit alles. Toen de nieuwe leider van MiurS^H Gelderse hoofdstad meiden voor
Jerry Rawlings op Oudejaarsdag de macht overnam was zijn eerste officiële daad j!'van de vervulling van ziln müitaire
de afgelasting van de feesten rond Ghana's 25ste verjaardag. Volgens hem viel er dienstplicht. Na enige tijd moest
mets te vieren: Als Gold Coast was Ghana een modelkolonie geweest, de parel j y! 1 flat hij in een militair hospitaal
van het Britse Empire; nu een derde wereldland dat bankroet is. In een bewogen ae c n 3P Ulame- worden opgenomen. Daar werd
radiotoespraak vertelde Rawlings over z'n gewetensnood: bij zijn eerste coup iai?' Jï-!?11 en ,e afgekeurd en uit de dienst
twee jaar geleden had hij mensen voor het vuurpeloton gebracht. Daarna had hij bekendheid genoot, ontslagen. Kort daarna - 15 de-
spontaan de macht overgedragen aan een burgerregering, die gekozen was. Ver- Hendrik Jan Krebbers cember 1872 - werd Hendrik Jan
kwisting, wanbeleid en corruptie woekerden echter voort en het leek of de awam °P maa*^ ***52
hoofden indertijd voor niets gerold waren. Daarom zette hij de president af, ter wereld m Gelselaar,
stuurde het parlement naar huis en riep de bevolking op tot een revolutie. Die *n he* *U1S. v£n Z1in ?u"
kwam echter wat moeizaam op gang: het leek pf de Ghanezen vermoeid waren rs' behorende tot
omdat ze dit voor de vijfde keer binnen een aantal jaren moesten meemaken. ee? aaf
Rawlings heeft zichzelf niet tot staatshoofd uitgeroepen: Hij hoopt dat de revolu- sPlaatsJe - stond
tie een nationale leider zal voortbrengen.
Zo zijn we getuige van een land,
dat haast wanhopig worstelt om
orde op zaken te stellen en om
z'n wapenspreuk „Freedom and
Justice" enige inhoud te geven.
Het is in de eerste plaats een
worsteling met zichzelf: wie
neemt de leiding? De burgers
die Rawlings uitnodigde om zit
ting te nemen in de nieuwe re
gering bedankten voor de eer.
De baan was te onzeker. Binnen
de strijdkrachten heerst geen
eensgezindheid, er heeft bloed
gevloeid.
De universiteiten zijn gesloten,
studenten moeten helpen de re
volutie te verbreiden. Hoe? Wat
hulpeloos halen ze de schouders
op als je het vraagt. Revolutio
naire raden binnen iedere orga
nisatie, ook ons ziekenhuis. Hel
per-s? Rapporteurs? Dan de wor
steling om economisch weer ge
zond te worden. De cacao moet
de broodnodige harde valuta
verdienen, de cacao die soms ja
ren opgesloten lag in de dorpen
omdat er geen transport was.
Met de vinger aan de trekker
organiseerden de militairen dit
vlot: met verbaasde gezichten
Donderdag 27 mei 1982
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda, regionaal weerbericht.
17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda. Knelpunten in de regio,
met als onderwerp: de vakbewe
ging in Nederland.
Vrijdag 28 mei 1982
zag ik de mensen uit een bus
stappen die gevorderd werd.
Daarna moesten ze helpen de
bus vol te laden met zakken ca
cao. Alleen al uit onze hoofd
plaats Konongo werden zo bin
nen een week 18000 zakken ca
caobonen naar de haven ge
transporteerd. Vier volle schepen
verlieten Tema Harbour (inder
daad van het bekende liedje uit
de jaren '60); het gerucht circu
leert dat de eerste in Rotterdam
geweigerd is. Door de jarenlange
opslag zou de kwaliteit van de
bonen te laag geworden zijn.
Ook met de andere Afrikaanse
landen is er een worsteling: het
cacao-kartel (Ghana, Ivoorkust,
Sierra Leone, Nigeria en enige
andere) wilde de aanvoer een
poos stop zetten om de prijs op
de verzadigde wereldmarkt op te
drijven. Ghana kon zich dat uit
eraard niet permitteren. De rijke
landen wachten af: Minister van
der Stoel zegde z'n voorgenomen
bezoek af en daarmee ging een
hulpprogramma van vele miljoe
nen de ijskast in. Libye heeft
uiteraard hulp aangeboden, ge
lukkig op zeer beperkte schaal.
Rawlings, zoon van een Schotse
apotheker en een Ghaneese, wil
de gezondheidszorg prioriteit ge
ven. Hij stuurde een kolonel
naar Agogo, o.a. om ons dis-
trictswerk te bekijken. Moeilijk
zo'n bezoek: men wil in korte
tijd zien, waar je jaren mee be
zig bent terwijl een proces in de
dorpen niet zo maar te bezichti
gen is. Tijdens het eten breekt
Emiel het ijs door hem te vra
gen waar hij z'n geweer eigenlijk
gelaten heeft. „Mijn geweer is
een injectiespuit" antwoordt de
Krebbers onderwijzer in Holten,
waar Harmen Hendrik Rörik
(1813-1893), geboortig uit het
Duitse Hardinghuizen onder
Uelsen (Graafschap Bentheim)»
de scepter zwaaide. De overbe
volkte dorpsschool was toen nog
in de schaduw van het kerkge
bouw der hervormde gemeente
kwaliteit van het leven en de Jongste van vier zoons, gevestigd. Het tractement van
criteria daarvoor uit te stellen De onderwijzer Krebbers bedroeg f350.- per
en wandel naar Isaac, die in het Rot(h)man, opvolger van Jaar- Daarvan moest hij f 150.-
lemen schooltje buiten het dorp L. Stevens, was zijn dragen aan zijn hospes Kalf-
verblijft om op de ijskastjes met „meester". Rot(h)man sterman> 016 behalve herbergier
Vaccines te passen. Isaac had vond ziin laatste rust- ook wethouder was- Krebbers
deze trip voorbereid en daarvoor «laats on het kerkhof ?prak over "de deftige boeren"
moest hij over een bosweg rei- vL L-^5Ï501 herberg", waar hij een kamer
daghuurder-
aan de
oude zandweg naar Die-
penheim. Hij was de
jongste van vier zoons.
moest hij over een bosweg rei
zen op een dag dat dat beslist
verboden was. Op woensdag is
het bos voor de bosgoden en
mogen mensen de dorpen niet
verlaten. De chauffeur van de
Land Rover had bezwaar ge
maakt: véél te gevaarlijk om te
gaan. Maar Isaac had gezegd: Ik
ben niet bang, ik heb m'n eigen
God en bovendien neem ik m'n
hond mee! Ik tref hem aan in
z'n pyama, bij een stormlamp
zit hij te lezen in de Bijbel. Net
een schilderij van Rembrandt.
We praten wat, controleren de
temperatuur van de vaccines en
ik ga naar het lemen huisje
waar ik zal slapen. De vrouw
met het kind op de rug is nog
steeds bezig. Net als ik me mij
lenver van de civilisatie waan,
zet er iemand keihaid een trans
istorradio aan. Het hele dorp
moet de laatste nieuwsberichten
horen. Ghana heeft gelijk ge
speeld tegen Kameroen in Tri
poli voor de Afrika-cup, Nigeria
besluit het contract voor de le
verantie van olie te verlengen
nadat Ghana 21 miljoen dollar
van z'n schuld heeft afgelost. Ik
slaak een zucht van verlichting,
radio uit en slapen. Het is be
nauwd in het lemen huis, ik ga
maar buiten liggen. In het
maanlicht zie ik een oude man
liggen, hij gebruikt een stok als
kussen. Hopelijk ziet hij mijn
schuimrubber matrasje niet. Er
zijn geen muskieten, heerlijk
van Geesteren bij Borcu-
lo.
De predikanten F.W.E. Snel (Ge
lselaar) en J.D. Maaldrlnk
(Geesteren) bevorderden, dat
Krebbers onderwijzer werd. Op
29 mei 1870 werd Hendrik Jan
toegelaten tot de rijkskweek
school in Zutphen. In die stad
Krebbers kost en inwoning. Het
vak rekenen lag hem niet. Toen
de schoolopziener G.P.C. baron
Van Heeckeren (burgemeester
van Zutphen) hem de vraag
stelde: „Wat is meer, 1 of
0,001?" koos de toekomstige on
derwijzer voor het laatste.
Onze kweekschoolbezoeker had
heimwee, 's Zaterdagsmiddags
ging hij te voet naar huis.
Daarvoor had hij vijf uur nodig,
's Zondags maakte hij de terug
tocht. Op 29 april 1872 kwam
kolonel, die ook een dokter
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws blijkt te zijn. Gelukkig, boven- zo'n nacht in een dorp. Waar
uit Overijssel en Gelderland, dien wil hij morgen de hele dag schijnlijk juist omdat voor mij
agenda, regionaal weerbericht. mee de dorpen in. In het eerste de ontspanningsmogelijkheden
17.00-18.00 uur: ANP nieuws uit dorp zit het voltallige gezond- wél bestaat... We genoten van
Overijssel en Gelderland, regio- heidscommittee in een cirkel op het bezoek van onze ouders. Zo
ons te wachten, iets wat lang konden ze persoonlijk constate-
niet altijd gebeurt.
De Village Health Worker laat
trots het kleine dorpskliniekje
Vol goede moed vertrok B2 's
morgens om 8.15 uur per bus
naar Zeist om deel te nemen de verjaardag van haar zoon
naai weerbericht. ,Met Radio
Oost het weekend in' een pro
gramma waarin o.m. uitgaan
stips en de film- en t.v.-rubriek.
zaterdag 29 mei 1982:
17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda. Het sport programma
van Radio Oost.
zondag 30 mei 1982 (le Pink
sterdag):
11.00-12.00 uur: ANP. Het ver-
zoekplatenprogramma van Radio
Oost waarin ondermeer agenda
en evt. korte sportnabeschou-
wingen.
18.00-19.00 uur: ANP. Het sport
programma van Radio Oost
maandag 31 mei 1982 (2e Pink
sterdag)
ren dat de revolutie in Agogo
voornamelijk uit een eindeloze
stroom geruchten bestaat. Ze
zien, dat de bevolking met eigen brachten een brief mee van de
middelen bouwde. De militaire
bezoeker blijkt kennis van zaken
te hebben en vraagt wat ze ei
genlijk aan de preventie doen.
De Chief nodigt hem direct uit
de nieuwe dorpslatrine te be
zichtigen, die zojuist v klaar
kwam. Zelf ben ik helemaal
overrompeld door deze activiteit
en de bezoeker is zichtbaar en
thousiast. Ik buit de situatie
maar direct uit door over Har
ry's nieuwe vrachtwagen te be
ginnen die we maar niet de
mevrouw van de wéreldschool
die Emiel's werk coirigeert. Ze
was tevreden, „alleen het schrij
ven heeft nog alle aandacht no
dig". Het is een toer Emiel de
schrijfkunst bij te brengen ter
wijl z'n vriendjes hem vanuit de
mangoboom toeroepen. Mieke
geeft hem nu een paar uur per
dag les. Daarmee verlost ze Hil-
degard van een' rolconflict; bo
vendien kan Hil studeren voor
een concert in Kumasi. Maar
dat gaat pas door als de avond
klok weer afgeschaft is. Ook
uit Overijssel en Gelderland maken. Tja, zo gaat dat bij ons.
agenda, regionaal weerbericht. Dagen later zijn we met twee
17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws teams aan het vaccineren in het
uit Overijssel en Gelderland, moeilijk toegankelijke gebied ten
grens over kunnen krijgen. Hij
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws belooft er direct werk van te Joost, zelf de spraakkunst nau
welijks meester, heeft zich op
het onderwijs gestort: op dit
moment probeert hij Maarten
het woord limonade bij te bren
gen. En nu we het toch over
kinderen hebben: het speelgoed
van de Zondagsschool in Deven
ter is goed aangekomen! Precies
voor Kerstmis! Op het kleine
fornuisje wordt nu gekookt door
een meirje, dat Afua heet. Heel
f 17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws in een klein dorp. Als je in de hartelijk bedankt!
agenda, regionaal weerbericht en
het sportprogramma van Radio
Oost.
dinsdag 1 juni 1982
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda, regionaal weerbericht.
Noorden van Agógo. De mensen
daar leiden een hard bestaan:
nu in de droge tijd teisteren
branden het gebied, in de regen
tijd is het ontoegankelijk door
de slechte wegen. We waren ver
weg en brachten de nacht door
een strafschop toe te kennen en
dat betekende 1-0. Geert miste
even daarna een beste kans om
gelijk te maken. Het was aan
keeper Tom B. te danken dat
het 1-0 bleef want hij verrichte
prima werk. De 2e wedstrijd,
tegen F.Z.O., werd in een fanta
sie opstelling gespeeld met Ge-
rrit onder de lat.
F.Z.O. was de eerste helft veel
beter maar Gerrit was overal op
tijd bij en wist doelpunten te
voorkomen. Holten kwam door
Geert die een solo afinaak te
met een beheerst schot op 1-0.
en het werd tegen alle verhou
dingen in 2-0 door Johan. In de
tweede helft stond Rob in het
doel en ook hij deed prima
werk. Geert bracht plm. 10 mi
nuten voor tijd en stand op 3-0
en dat werd ook de eindstand.
Het was voor B2 een heel leuke
dag. Hartelijk dank aan de drie
leiders en de buschaffeur.
uit Overijssel en Gelderland,
agenda. Het programma .Mensen
maken nieuws',
woensdag 2 juni 1982
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws
schaduw zit uit te rusten en het
dorpsleven gadeslaat koester je
aanvankelijk romantische gevoe
lens. Die verdwijnen al een
beetje als je het bruine water
uit Overijssel en Gelderland, ziet dat je aangeboden krijgt. Ze
agenda, regionaal weerbericht.
17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda. Het programma .Mid
week', waarin de kleine, gekke
partijen i.v.m. de verkiezingen
naar voren worden gebracht.
SS
Blauw Wit C 2 dat in de uit
wedstrijd Enter C 2 met maar
liefst 10-1 „afdroogde" en thuis
moest winnen van Enter om
kampioen te worden heeft het
verdwijnen helemaal als je je
verdiept in de vrouw, die daar
nu al uren in de weer is, een
kind op de rug. Hout halen,
vuur maken, koken, stampen,
water halen uit de bijna droge
put, kinderen wassen, opruimen.
18.00-22.00 uur: Extra uitzending Het is al lang donker maar ze lelijk laten liggen. Helaas heb-
verband met de gemeente- werkt maar door. Ik realiseer ben de jongens inplaats van de
raadsverkiezingen! Uitslagen, me, dat ze al die uren slechts bal de zenuwen het werk laten
bezig is met de meest elemen- doen. Goede kansen waren er
taire dingen van het bestaan. Er vele maar werd veel te gehaast
is geen tijd voor iets anders, mee omgesprongen en zeker vier
Morgen en overmorgen zal het keer werd tegen paal of lat ge-
precies zo zijn. Een ontsnapping knald en... het moet gezegd de
daaruit is niet mogelijk omdat doelman van de gasten deed
het als directe consequentie voortreffelijk werk. De wedstrijd
heeft dat er geen eten is. Ik be- o.l.v. Cor Beukenkamp eindigde
sluit m'n gedachten over de in 0-0. en dat betekende geen
rif
niewus, etc.
donderdag 3 juni 1982
12.00-12.30 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda, regionaal weerbericht.
17.00-18.00 uur: ANP plus nieuws
uit Overijssel en Gelderland,
agenda Het Knelpuntenpro
gramma.
kampioen. Jammer. Volgende
keer beter!
In Daarle pakte C2 op het tour-
nooi van de SC „Daarle" de 2e
prijs. Goed gedaan!!
Zaterdag 22 mei leverde C2 op
het toumooi van „O.Z.C." in
Ommen met het behalen van de
eerste prijs, een schitterende
prestatie.
Uit wedstrijden tegen de teams
van Raalte, Ommen en DES
werd de volle winst gehaald
door een goede inzet en schot
vaardigheid. Prima gedaan! Al
met al kan C2 terug zien op een
goed seizoen.
toen een omstreden verschijnsel
is geweest zoals in deze tijd
waag ik te betwijfelen. In dit
verband mag ik er op wijzen,
dat de predikant Jan Hendrik
Cramer in Rijssen rond 1800
„Vrijheid, gelijkheid en broeder
schap" preekte. Zijn ambtgenoot
Van de 280 duiven die door „dé
Bergvliegers" voor het afleggen
van 252 kilometer in Soignies
(België) werden gelost werd een
duif van Egberts als eerste ge
klokt. De vlucht had bij een
kalme zuid-oostenwind een goed
verloop. Aankomst le duif
11.36.19, laatste duif binnen
11.58.02 u. 1-6-17-19-28 G. Eg
berts; 2-4-7-13-15 H. Willems;
3-48 A. ten Dam (2); 5-
12-18-26-30 Teun Schuppert; 8
F.M. Meester; 9-22 G.J. Koetsier;
10 Jan Aaftink; 11 M. Lodewe-
ges; 25-38 H. van Beek; 29-53
comb. Kwintenberg; 33-37-41
H.J. ten Velde; 43 Gert Steu
nenberg; 56 H.J. Paalman.
deelde met een collega-vriend A.
de Priester, later hoofd van de
school Dwarsgracht te Gie
thoorn. Krebbers klaagde over
slechte stoelen en broeibedden
in veel te korte bedsteden. De
zoon uit Gelselaar heeft (tijdens
zijn verblijf in Holten?) kennis
gemaakt met een meisje uit de
kring van de Afgescheidenen,
woonde een oom van hem, die Krebbers noemde deze eerste en
het eerzame beroep van tuin- waarschijnlijk enige liefde zijn
man uitoefende. Bij hem genoot Truuken. De vrijage raakte uit,
maar Krebbers heeft Truitje niet
vergeten. Zij is jong overleden.
De vader van Krebbers stierf op
2 januari 1874. Hij werd begra
ven in „Gelstem". De zoon
wordt in de „Gids voor den
Graafschapschen Folkloredag te
Borculo op 25 augustus 1928"
letterkundige genoemd. Toen hij
in het voorjaar van 1876 naar
in die dagen te kampen met Arnhem vertrok schreef hij: „Bij
J.P. Kesler te Dronrijp deed
daarin niet voor hem onder.
Krebbers was een liberaal man.
Hij behoorde tot de Nederlandse
protestantenbond. Reeds in de
veertiger jaren van de vorige
eeuw had Vorden één van de
beste dorpsscholen. De school
opziener schrijft: „Het lokaal is
zeer groot en alleszins uitmun
tend evenals de schoolmeubelen.
B.J. Ensink en zijn ondermees-
ter H.V. Kuiper zijn geheel
doordrongen van den geest der
Haarlemsche Kweekschool. Geen
enkel vak van het lager onder-
'wijs, hetwelk zij niet op de doel
treffendste wijze behandelen, het
gezang niet uitgezonderd, het
welk mij zacht, harmonisch in
de ooren klonk". Krebbers
maakte in Vorden, waar hij
meer dan 50 jaar bij het onder
wijs is geweest, kennis met de
romanschrijver H.J. Schimmel
en de Amsterdamse predikant
Eliza Laurillard. Hendrik Jan kend geworden „Un korf vol
Krebbers overleed op 12 februari Dennepeukels":
1936 te Vorden. Hij was onge- „De deuren hebt ze dicht-e-
trouwd gebleven. Na zijn heen- slotten,
gaan werden op hem van toe- De vensters hebt ze toe-e-daon".
passing de regels uit zijn be- Hilversum. W, Otten
Nu de IJsheiligen voorbij zijn, ben ze een zwak voor pittige
beginnen de prijzen bij de kruiden.
H.J,Krebbers
't scheiden". In Arnhem werd
hij onderwijzer aan de stads
armenschool. In hetzelfde jaar
ontving hij een foto van zijn
vriend A.J. Welmers, afkomstig
uit Gelders Laar en geemigreerd
naar Amerika, Krebbers vond
dit zo belangrijk, dat hij deze
toezending schriftelijk heeft
vastgelegd. In de nazomer van
1878 vertrok hij naar Schoonho
ven, welk stadje hij per 1 okto
ber 1881 verwisselde met Vor
den. Moeder Krebbers werd op
groenteman te dalem Er is geen
nachtvorst meer te verwachten,
en alles wat groen en gezond is,
haast zich de grond uit en biedt
zich in alle overvloed te koop
aan. Voorbij is de tijd van de
dure importrkomkommers, de
dure bloemkool en de prijzige
vroege spinazie. Eindelijk hoeven
we een tijdlang niet op een paar
blaadjes sla of een tomaat te
kijken.
In Indonesië is dat anders. Daar
hebben de mensen niets van de
Praktisch alle in ons land ver
krijgbare groenten zijn geschikt
voor de oosterse keuken, vooral
natuurlijk uien, prei en taugé,
maar ook de koolsoorten, wor
tels, sperciebonen, paprika's,
enz. Alleen boerekool hebben ze
in het oosten nog nooit gezien.
Gado-Gado
Een heel eenvoudig te bereiden
groentegerecht, dat opgediend
met witte rijst en een enkel bij-
aan een groot jeugdtoemooi. De Hendrik Jan (30 maart 1883) in
jongelui waren op tijd present Gelselaar^ ten grave gedragen en
maar moesten plm 11/2 uur «««-
wachten voor ze de eerste wed
strijd, tegen Stichtse Boys, kon
den spelen.
Holten kreeg een paar goede
kansen maar Johan (de Haas)
had in deze wedstrijd geen ge
luk. Rust 0-0.
In de 2e helft na plm. 12 minu
ten verraste de scheidsrechter
op 13 oktober 1887 overleed een
broer van hem. Krebbers ging
graag ter kerke bij een predi
kant, „die het evangelie met
gemoedelijke warmte bracht en
niet aan politiek deed". Daaruit
zou voorzichtig kunnen worden
geconcludeerd, dat er ongeveer
een eeuw geleden ook al sprake
is geweest van politieke predi-
„vriend en vijand" door de boys Wng- Of de „politieke prediking"
IJsheiligen te duchten. In het gerecht als seroendeng (gebak-
tropische klimaat en op de ken kokos met pinda's en uien)
vruchtbare grond groeien groen- en kroepoek een komplete rijst-
ten en fruit het hele jaar door, tafel vormt, is gado-gado. Het
weelderig en rijk geschakeerd, gerecht bestaat uit een aantal
De pasars (markten) geven dage- verschillende groenten die half-
lijks een kleurryk beeld van wat gaar als een soort .salade' wor-
er is: alle mogelijke groene den gegeten met een speciale
groenten, vele soorten kool, saus, die is gemaakt op basis
uien, tomaten, rode en groene van pinda's en santen. Gado-
pepers, kokosnoten, bananen, gado is een van de typische ge-
manga s, papaja's, ananas en rechten uit de indonesische
vele andere soorten groenten en
fruit. Het is dan ook niet te
verwonderen, dat groenten en
fruit in de Indonesische keuken
zo'n belangrijke plaats innemen.
Rauw, gesmoord, gestoofd en
gebakken; groenten worden op
allerlei manieren klaargemaakt.
Sajoers
Daar zijn bijvoorbeeld de sa-
keuken, dat daar niet alleen
door de straatventers met hun
draagbare keukentjes wordt ver
kocht, maar dat vook bij rijke
feestmaaltijden op tafel wordt
gebracht.
Wie in Nederland van oosters
eten houdt, houdt zeker van
gado-gado. Nu de zomergroenten
al volop te koop zijn, kan een
ieder het vandaag nog op tafel
brengen. De bereiding kost
^oeri* weinig tijd en is. heel simpel. Al-
-- ies wat men er voor nodig heeft
is een hoeveelheid verse groen
ten en een potje gadorgadosaus,
in pasta geproduceerd door de
Nederlandse rijsttafelspecialist
Conimex.
tegerecht, dat van allerlei groen
ten kan worden gemaakt, di
kwijls in kombinatie met vlees,
i Een eenvoudige sajoer heet ,sa-
joer toemis', en zo zijn er sajoer
toemis boontjes, sajoer toemis
tomaat, sajoer toemis raapste
len, -andijvie,-Chinese kool,
aubergine en ga zo maar door.
Door het gebruik van uien, kno
flook, verse sambal (gestampte
spaanse peper) en verschillende
kruiden, krijgt het gerecht de
authentieke smaak. Om te be
ginnen vindt men de groente iri
het oosten het smakelijkst als
deze nog niet helemaal gaar is.
Even de kook er over dan blijft
ze lekker knapperig. Verder giet
de oosterse huisvrouw de
groente liever niet af. Daarmee
spoel je maar kostbare vitamine
weg, zegt ze.
Door het groentenat te binden
met bouillon en santen (kokos),
krijgen de sajoers een sausachtig
karakter.
Vaak gebruiken ze in het verre
oosten meerdere soorten groen
ten door elkaar en daarbij heb-
Het recept (voor 4
luidt als volgt:
personen)
Ingrediënten
500gram gemengde groenten
(bijv. witte-, Chinese of savoye-
kool, sperciebonen, taugé,
bloemkool, wortel, tomaten,
eventueel sla- of spinazieblaadjes
of gesneden andijvie),
zout, eieren, uien, kroepoek, 1
potje Conimex gado-gado-saus.
Bereiding
Kook de eieren hard. Maak on
dertussen de groenten schoon en
verdeel ze in hapklare stukjes.
Kook de harde groenten als
wortel en sperciebonen halfgaar
in water met wat zout.
Ontdoe de taugé van de schille
tjes onder de lopende kraan, en
giet er een ketel kokend water
over.
Rangschik de groenten op een
schaal en gameer ze met schijf-
jes hardgekookt ei, gesnipperde
Daarnaast werd op vrijdag 21 B Team. en gebakken uien (ook kant-en-
mei door de sektie L.O., van de Meisjes t/m 15 j.: le S.G. Zuid; Waar verkrijgbaar van Conimex)
S.G. Holten de oostelijke kam- 2e S.G. Hollen; 3e Erasmus Col- en stukjes kroepoek,
pioenschappen Softbal georgani- lege. Almelo.
Jongens t/m 19 j.: le Alex Hë-
gius Deventer; 2e S.G. Holten
3e S.G. Zuid.
Meisjes t/m 19 j.: le G. Groote
Deventer; 2e S.G. Holten; 3e
Alex Hegius.
seerd op sportcomplex
manskamp.
Meer-
Uitslag: Jongens t/m 15 j.: le
S.G. Holten A Team; 2e S.G.
Zuid Enschede; 3e S.G. Holten
Maak de gado-gado-saus met
water aan volgens het recept op
het etiket en giet deze saus over
de groenten of serveer hem
apart Geef er droge witte rijst
bij.
