bondsspaarbank
iiw weckend
C.V.
SMAKELIJK ETEN
Ouderwetse
open haard
Visgerecht van
cs dichter-kok
Gevulde
kalfsborst
Natuurkalender
HET GEZELLIGE
THEEKRANSJE
Metalu Holten B.V.
In de Römertopf
ruchtbaarheid
Ouderzorg
Kokoscake mei
chocolade
Selioenlapperstaa rt
toch maar liever
'n spaargirorekening
Oranjestraat 31, Holten
voor service in geldzaken, gegarandeerd _£poed!
KLEIN VELDERMAN B.V.
trouwjurk
Storing in de centrale
verwarming tijdens
de Paasdagen melden bij
J. Mossink
Vryuag 20 april 1973
Er zijn maar weinig dingen in d
huisrichting die de laatste jaren zu
populair zijn geworden als de open
haard. In restaurants en doorzonka
mers, in flats en zomerhuizen, over
al ziet men tegenwoordig de vrolijk
dansende vlammen van een hard-
vuur. Maar niet alle kopers of huur
ders van een huis zijn bereid die in
vestering te doen. ondanks dat met
de moderne geprefabriceerde open
haarden de inbouwkosten aanzien
lijk zijn gedaald.
De oplossing ligt voor de hand.
Geen inbouwhaard maar een voorzet-
haard waarin men niettemin toch
een weelderig ope,n vuur kan stoken.
Zo'n voorzethaard is er van Bellfi-
res. Het is de klapdeurtjeshaard. een
haard met dubbel scharnierende deur
tjes.
Dat hij ouderwets aandoet, is be
grijpelijk want hij werd tweehonderd
jaar geleden ontworpen door de Ame
rikaanse staatsman-uitvinder Benja
min Franklin.
Zoals ook uit zijn nagelaten ge
schriften blijkt, was Franklin bezorgd
over het brandgevaar, veroorzaakt
door open vuur in de overwegend ho
ten huizen van de Amerikanen. De
klapdeurtjeshaard kan dan ook steeds
worden veranderd van een rustieke
open haard in een ouderwetse geslo
ten kachel. Hij kan op iedere goed
trekkende schoorsteen worden aange
sloten.
De grootste breedte van de Belli-
fres klapdeurtjeshaard is 98 cm.. Ie
hoogte 81 cm. en de diepte ongeveer
42 cm.
Hij is verkrijgbaar b;i de bouwma-
terialenhandel.
Dank zij de diepvries wordt er te
genwoordig meer vis gegeten. Pro
bleemloos zonder graten en goedko
per dan een stuk vlees met dezelfde
voedingswaarde. Steeds meer jonge
gastvrouwen maken een visgerecht
klaar voor een feestelijke maaltijd.
En dat hoeft echt niet altijd tongfilet
in witte wijnsaus te zijn, al hebben
we daar natuurlijk weinig legen, be
halve de prijzigheid van de tong. Die
is blijkbaar bezig al even schaars te
worden als zalm.
Werumeus Buning, de dichter die zo
poëtisch en vakkundig over eten wist
te schrijven, was een groot liefheb
ber van visgerechten. Een van zijn
receptie is met een kleine variatie
uitstekend geschikt om in de Römer
topf te worden bereid.
Het resultaat is zeer geurig en zo
stevig van smaak, dat u er gerust een
eenvoudige rode wijn bij kunt drin
ken. Al doet een witte het er natuur
lijk ook uitstekend bij.
Bereidingswijze:
Benodigdheden voor twee perse
nen: 1 pak gefileerde diepvries-
vis, 1 grote ui. twee fiinke tomaten,
bosje peterselie, zout. peper, tijm.
knoflook, geraspte kaas. paneer
meel, boter, witte wijn of citroen.
Zet de vis-Römertopf een kwartier
in het water. Hak onderlussen een
grote ui zeer fijn, snijd twee geschil
de tomaten in partjes. Knip flink wat
peterselie fijn in een beker. Leg in
de natgemaakte Römertopf enige
klontjes boter en bedek de bodem
met een laagje ui. Plaats daarop de
(diepgevroren) visfilets, ieg de rest
van de ui. de tomaten en de fijnge
knipte peterselie erover heen. Krui
den met peper. zout. knoflook en
tijm. Giet er wat witte wijn of ci
troensap over en zet de gesloten
schotel een half uur tot 3 kwartier in
t n middelmatig warme oven. Strooi
er dan wat metpaneermeel yermeng-
de geraspte kaas overheen, leg daar
op een paar klontjes boter. Nu nog
tien minuten zonder dekse' in de
oven om een bruin korstje te krijgen.
Geef er stokbrood bij om de geuri
ge saus mee op te dippen. Heerlijk!
Benodigdheden.
1 kg. kalfsborst, teentje knoflook, 200
gr. boter of margarine. 100 gr. bacon
3 hardgekookte eieren, 3 a 4 zure au
gurkjes. 1 dl witte wijn. 1 flinke ui,
2 wortels, 1 lepel tomatenpuree, 3
eetlepels peterselie', 1 laurierblad,
tijm, evt. enkele gevulde olijven.
Bereidingswijze:
Vraag de slager de kalfsborst mooi
dun uit te slaan. Wrijf het vlees in
met zout, peper en het doorgesneden
teentje knoflook. Fruit in een klein
gedeelte van de boter de in blokje-
gesneden baco met wat uisnippers.
Pel de eieren en snijd ze in plakken
Leg de plakken ei naast elkaar op
het vlees, strooi daarover bacon en ui
en daarop de fijngehakte augurkjes.
Rol dan het vlees op (dat gaat heel
handig met behulp van een vel folie)
tven pruttelen.
Verhit nu het grootste deel van de
boter, braad daarin de vleesrol aan
alle kanten snel aan. draai dan net
vuur wat lager, voeg wat koude bo
ter toe, gesnipperd? ui, fijngerasple
wortel, tijm en laurier en evt. de fijn
gesneden olijven (die geven een heer
lijk pittige smaak aan de jus). Laat
het vlees zo. met de deksel schuin op
de pan, gaarbraden in ruim een uur.
waarbij u van tijd lot tijd kleine
scheutjes wijn en tomatenpuree toe
voegt aan de braadboter.
Overgiet hel vlees vaak tijdens het
braden en keer het af en toe zónder
er in le prikken. Neem het vlees uit
de pan. zeef het braadvochl. doe dit
weer terug in de pan en maak het op
de gewone manier af met een scheu
tje water. Eventueel kunt u het wat
binden met aangemaakte maïzena.
Suggestie.
De 2e Paasdag geeft u dit vlees
koud in plakken gesneden met rijst ol
aardappelpuree, sla en een warme
:hampignphsaus.
Champignonsaus: Smelt 50 gr. bo
ter met v/at spekblokjes en laat hier
in 30 gr. bloem bruin worden, voeg
er 4 dl. bouillon bij, lepeltje tomaten
puree, scheutje sherry of madera en
100 gr. in stukjes gesneden, even
aangefruite champignons, en laat dit
Het hoeft helemaal niet zo te zijn dat,
als in de winter veel exemplaren van
een diersoort om het leven zijn. geko
men, er in de daarop volgende zo
mer ook minder individuen van die
soort zullen zijn. Vooral bij insecten
zien we' dat de wijfjes soms enorme
aantallen eieren leggen. Daar zullen
er maar weinig van tot volwassen
insekt opgroeien. Maar in een voor-
jaar, waarin er maar weinig wijfjes
zijn die eieren kunnen leggen, zullen
de kansen dat die het tot volwassen
insekt brengen meestal groter zijn
(door hel. ontbreken van concurrentie)
dan in een voorjaar waarin veel wijf
jes eieren leggen.
Het onderzoek naar de invloed van
factoren die' de bevolkingsdichtheid
van diersoorten reguleren staat, be
trekkelijk, nog in zijn kinderschoe
nen.'Maar het lijkt toch al wel vast
te staan, dat gunstige overlevings
kansen voor het nageslacht belang
rijker zijn, dan het. aantal der nako-
m el ding en dat wordt voortgebracht.
Trouwens, ook bij de mens is de bij
na explosieve bevolkingsgroei voor
al begonnen, toen men er in slaagde
de kindersterfte, die ontstellend groot
was, ie verminderen!
.Va geslacht
Ook in de zorg voor het nageslacht
zien we in de natuur een oneindige
variatie. Vooral bij de Zgn. hogere
dieren is er meestal sprake van een
grote mate van zorg. De jongen van
bijv. zoogdieren en vogels worden
meestal weken-, vaak zelfs maanden
lang met veel zorgen omringd. Zij
worden 'gevoed en beschermd, er wor
den speciale holen gegraven of nes
ten gebouwd en bij vogelsoorten als
zwanen en ganzen blijft het gezin
meestal zelfs nog de hele winter bij
een. Pas als de ouders opnieuw naar
de broedplaatsen trekken, worden de
banden met de jongen van het voor
afgaande jaar verbroken. Bij water
hoentjes, die vaak twee of zelfs drie
broedsels per jaar grootbrengen,
heeft men herhaaldelijk kunnen waar
nemen, dat de al flink uit de kluiten
gewassen jongen van het eerste
broedsel helpen hun broertjes en zus
jes van het derde broedsel te voeren.
Zo'n gezinnetje blijft daarna vaak
nog een groot deel van de winter
bijeen. Maar er zijn ook. vooral klei
ne vogelsoorten die hun jongen al na
enkele weken verjagen.
Die jongen zijn al na een week of
twee even groot als hun ouders en
na nog eens een week. kunnen ze al
helemaal voor zichzelf
O
Bij de zgn. lagere diersoorten kun je
vaak helemaal niet van zorg voor bet
nageslacht spreken (de uitzonderingen
buiten beschouwing gelaten). De eni
ge zorg die een vlinderwijfje aan haar
nakroost wijdt is gewoonlijk Het uit
kiezen van een. plan. boom of struik,
waarop de eitjes (word en gelegd. Want
meestal zien we dat vlinderrupsen uit
sluitend bladeren v.an écn bepaalde
plantesoort eten. Zouden die niet be
schikbaar zijn, dan verhongeren ze
domweg. Ook ïvls ze op een plante
soort zitten waar de rupsen van een
andere soort heel smakelijk van eten.
-Maar die keuze van de voedselplant
fs'dart'oók wel de enige zorg, die het
vlindei'wijfj.e. wéét op te brengen. De
'eitjes worcfen "niet' bebroed, de jongen
niet beschermd! Die moeten zichzelf
maar redden. Dat gaat dan meestal
ten koste van 'n enorme ..kindersterf
te, maar het aantal eitjes dat wordt
gelegd is meestal zo groot, dat ze
toch nog we! enkele volwassen insek-
ten opleveren.
Daarmee is dari het voortbestaan van
de soort verzekerd en daarom draait
het tenslotte uitsluitend in de natuur.
Individuen tellen meestal nauwelijks
mee. Alles draait om de instand
houding van de soort. De wijze waar
op dit gebeurt is oneindig gevarieerd,
hoewel er per soort meestal sprake
is van een onverbiddelijke starheid.
Tweka houdt terdege reke
ning met de duidelijk waar
neembare ontwikkeling die zich
bij het jeugdige publiek afte
kent: jongensbroeken worden
niet meer alléén door jongens
gekocht en gedragen. Aldus ont
stond een doelgerichte serie die
de benaming Junior Pantalons
kreeg, geheel afgestemd op bei
de groepen consumenten.
Het jongetje (links) draagt een
fijne juniorpantalon van polyes
ter met effectgaren, die in vijf
sprekende kleuren wordt gele
verd. Dit model (Urias) met een
gulp met rits, twee steekzakken,
echter nog twee opgestikte rech
te zakken extrakunstleren
riem en doorgestikte vouwen is
verkrijgbaar in de maten 92 t/m
167.
De juniorpantalon die het meis
je draagt is van Helanca-jeans,
in zes kleuren verkrijgbaar en
alle kleuren hebben hun eigen,
contrast-sier stiksels. - Deze. mei
twee opgezette zakken vóór,
gulp met rils en grote ceintuur
lussen voor knotsriem, pantalon
in eveneens verkrijgbaar in de
maten 92 t/m 167 (Model Ur
ban).
Voor een gezellig theekransje is
het gemakkelijk genoeg om naar
de banketbakker le gaan. Leu
ker is het om zelf iets te bakken.
De fijne smaak van luchtig ko
kosgebak is in kombinatie met
een kopje geurige thee een de
licatesse'. Na de kokoscake een
receptje voor een ouderwetse
schoenlapperstaartdie zeker
bij de kinderen sukses zal heb
ben.
Kenoriigdheden-
3 eieren, J50 gram zeer fijne tafel
suiker,
150 gram bloem: 1 theelepel bakpoe
der: 150 gram boter; 75 gram gerasp
te kokos; 2 eetlepel cacao; 2 eetle
pels water; 200 gram poedersuiker;
50 gram geraspte kokos; wat franse
vruchtjes.
De eieren dik schuimig kloppen
met de suiker. De boter smelten. De
bloem en het bakpoeder zeven en af
wisselend met de gesmolten bo'.er
door de geklopte massa scheppen.
Nu de kokos erdoor mengen en 't ge
heel in een tevoren ingevette en met
bloem bestoven bakvorm overdoen.
Zet de kokoscake in het midden van
een voorverwarmde oven en bak hem
bij matige warmte en 3 4 a l uur.
De poedersuiker samen met de ca
cao zeven. Het water erbij doen en
roeren tot een dik glanzend glazuur.
Bestrijk de afgekoelde cake met dit
glazuur en strooi er de 50 gram ge
raspte kokos overheen. Leg er wat
franse vruchtjes op.
Benodigdheiden.
1 liter dikke appelmoes; 10 beschui
ten, wat zout: 2 theelepels kaneel;
75 gram rozijnen; 25 gram gesneden
gember; 100 gram boter: 150 gram
kristalsuiker; 4 eieren; 50 gram poe
dersuiker; wat paneermeel.
Een vuurvaste vorm invetten en
moes vermengen met de fijngemaak-
met paneermeel bestrooien, De appel
moes vermengen met de fijngemaak
te beschuiten, zout, kaneel, rozijnen,
gember, gesmolten boter, suiker en
de eierdooiers; De eiwitten stijfklop-
pen en door 't mengsel spatelen. De
massa overdoen in de vorm en de
„Shoenlapper goudbruin bakken
bij een temperatuur van 150 graden
Celcius (matig hete oven) geduren
de ongeveer 1 uur. Na het afkoelen de
taart bestuiven met de poedersuiker.
Serveer de taart pas na enkele uren.
PRINS CLAUS in Bijeen: „Ik be*
in augustus nog tien dagen in Afrika
geweest, We hebben toen veel te ma
ken gehad met Afrikanen die spullen
voor ons droegen. Ze waren ontzetten
gauw uitgeput. Een van de Nederlan
ders die bij ons was zei: „Maar die
kerels zijn ook zo lui; ze zittén maar
te slapen." Ik heb daar toen óp ge
antwoord: Stel je voor dat we die
mannen meenamen naar een vèn dé
prachtige academische ziekenhuizén
van Nederland- Ik weet helemaal
niets van die man maar ik garandeer
je dat hij de komende twee jaar niet
uit het ziekenhuis mag. Ze zullen Al
lerlei kwalen bij hem vinden. Maar
zo'n man leeft gewoon door. Hij zégt
niet: Ik ben ziek. Hij wéét gewoon
niet beter. Dat gebeurt veel bij clié
mensen. Ze zijn chronisch ziék. Öoor
slechte voeding en andere oorzaken
zoals malaria. Ze zijn er nooit voor
behandeld, laat staan van genezen.
Ze slepen er hun hele leven mee en
als zè veertig zijn gaan ze dóód. Naar
onze begrippen lopen die ménsen
vaak doodziek over Straat. Maar toch
worden ze door ons beoordeeld alsof
ze zo gezond zijn als wij. Hier zou
zo iemand in een ziekenhuis liggen
maar in zijn land sjouwt hij met der-
lig kilo op zijn nek rond. eMnsen dié
zeggen dat zo'n Afrikaan lui is. wé
ten niets af van zijn gèzondheidstoé-
~tand".
SLAAN VAN KINDEREN élé
..werkzaam" middel bij de ópvoedïnf
is toch nog niet helemaal uit de mo
de: Ron Groenewoud. coach van FC
Groningen in Vrij Nederland: „Ik bén
erg hard opgevoed en daar ben ik
zonder meer blij om. Ik ben met d*
knoet opgevoed. Het Spaanse riétjé
stond in de hoek. Ais ik hët brak
stond ér de volgende dag een niéuw.
Ook werd iw soms in een kast óf één
hok opgesloten. Achteraf heb ik er
vrede mee. Ik heb het karakter va*
mijn vader.
Daarmee regelt u geldzaken op de vlotste manier.
Betalen per pen en per cheque.
De bondsspaarbank houdt u op de hoogte van
elke betaling. Zo weet u steeds hoe uw rekening
ervoor staat. Mapjes, cheques, en betaalpas
kosteloos beschikbaar.
Uw salaris op 'n spaargiro: het beste begin!
Voel U vrij in Uw eigen weekend en draag
zo'n hypersportief jack met een moderne pantalon.
Kom gauw even passen!
Kolweg 76 - Telefoon 1332
Te koop: g.o.h.
Volkswagen
1500 Ponton
Bj." 1965 - kleur zwart
Telefoon 05483 - 1823
1 Te koop
mét korte mouw. mt.. 4042
met toebehoren én
ELEKTR. KRULSET
(Philips)
Noordenbergstr. 5, Holten
Keurslagerijen
Kalfstermah
Eigen
gemaakte
nasi en bami
KLEDINGHUIS
SPECIAAL
ZAAK
VOOR
HEREN EN
JONGENS
A. J. GOLDSTEINSTRAAT 21
