Recht
en neer filmen in t spoor
Nieuwe Mortelli s
van P. Kapteyn
van
Abraham
Lincoln
Nederlandse huisvrouw
accepteert kunstvlees
Uw camera is geen gieter!
IN NIJVERDAL
Verkoop van
twee smaken
Vrijdag 12 juli 1968
i
Het lijkt een wat vreemde aan
hef „recht op en neer" filmen.
Recht op en neer is een uitdruk
king die men bij de biljartclub
gebruikt om een nationale drank
aan te duiden. Hier bedoelen we
het min of meer leterlijk. De be
ginnende filmer begaat nl. van
de aanvang af, de vergissing om
te denken, dat zijn camera een
soort gieter is.
Als hij filmt, wordt de camera lus
tig bewogen. Heen en weer, op en
neer.
Kennelijk heeft het de mensen
dwars gezeten, dat ze hun fototoestel
altijd zo stil moesten houden. Gebeur
de dat niet, men wist het al, dan
ontstonden bewogen foto's. Foto's die
onscherp waren geworden. Voeg daar
bij dat men vaak. in journaals, fil
mers had gezien, die met hun came
ra een bepaalde auto of wielren
ner volgden, dan is het beeld com
pleet. Er heerst een ingeroest idee,
een filmcamera ,,mag je bewegen"!
Nu zitten generaties van filmers met
deze nare erfenis. Wat gebeurt er
nl. als u de camera snel over een
bepaald onderwerp laat ..sproeien?"
KIEKJES
We vertelden u al in de eerste les,
er worden een hele reeks kleine kiek
jes gemaakt. Elk kiekje wordt be
licht met ca. 1'30 sekonde. Die be
lichtingstijd is vrijwel gelijk aan die
van een ouderwetse box. Bewoog u
die box tijdens de opname, dan kreeg
u die onscherpe foto. Beweegt u uw
cameratijdens het filmenu
snapt het al, u krijgt onscherpe scè
nes. Er is overigens meer. Als we
een scène maken met een bewogen
camera, zal die scène bij projectie
uiterst onrustig worden. Bekijk uw
films nog eens kritisch op dit punt,
wellicht ziet u dan meteen waarom
het beter is, de camera stil te hou
den tijdens de opname.
VUISTREGELS
We zijn meteen met de allergroot
ste beginners-fout begonnen. Ze komt
het meest voor en is het meest sto
rend in elke film. Omdat het wat ne
gatief lijkt, met fouten te beginnen,
draaien we de zaak om en geven u
positieve tips.
3. (Herhaling) film bij voorkeur
met stilgehouden camera. Als u eens
een enkele keer een panorama wilt
maken (zo heet die zwaai, maar dan
netjes) doe het zeer. zeer kalm.
Over een hoek van bijv. 45 graden
doet u minstens 15 sekonden. Even
tellen dus! Nooit, een eenmaal ge
filmd object nog eens laten zien,
niet terugzwaaien!
2. Blijf niet steeds op hetzelfde
punt staan. Verander als ijzeren re
gel, na elke scène, van standpunt!
Dat heeft twee voordelen. A. Uw film
wordt levendiger, doordat u de zaak
ook eens van een andere zijde laat
zien. B. voorkomt een overbeken
de beginnèrsfout. de springer. Filmt
u een wegrijdende auto, stopt u even
en filmt dan weer door (zonder van
standpunt te wijzigen) dan ziet
later, bij projectie, de auto een
schijnbare sprong maken. In de tijd
dat u de camera stopte, bewoog de
auto zich immers verder? Door drie
flinke stappen naar rechts of links te
maken, had u de springer kunnen
voorkomen.
3. Blijf niet steeds staan. Ga eens
door de knieën. Zoek een hoger punt.,
ga op een balkon of een stoel staan.
Verandering van smaak doet eten,
verandering van standpunt doet kij
ken!
4. Maak niet elke scène even lang.
Maak de scènes vooral niet al te
kort. Bewegende en boeiende onder
werpen kunt u langer filmen, stilstaan
de motieven liever kort houden. Dus:
Racefietsers, waterskieërs, ren
nende kinderen of uw hond bijv. 8-12
seconden nemen.
Het monument te B. liever kort
Zoek eens een ander stand
punt. Blijf niet steeds staan met
de camera, maar film al knie
lend, dat geeft afwisseling!
en dus hooguit 4 seconden filmen.
Dat moet niet langer duren dan u
nodig hebt om het te herkennen. U
weet het, tellen!
5. Wissel bewegende en stilstaande
scènes af. Ook dat geeft uw film de
nodige afwisseling.
ZOOMLENS
Veel voorkomend op de moderne
filmcamera is de zoomlens. Reuze
handig. U kunt, zonder te lopen, een
dichtbij-opname maken. U kunt ook
een overzicht tonen. Maaren dat
is jammer, u kunt er ook mee zoo
men. Dan kruipt u (schijnbaar) op
het onderwerp toe. Een keer is het
aardig. Net televisie. Gebruikt u het
effect drie, vijf of meer keren in uw
film, dan gaat het uw kijkers ver
velen. Wij dachten zo. dat dat uw be
doeling niet was. U wilde graag
complimenten!
DICHTBIJ OF VERAF
We gebruikten het begrip zoeven
al, dichtbij-opname. In echte film
termen gesproken zegt men liever:
close-up. U kent dat wel, alleen het
kopje van kleine Jan groot op uw doek
Even een nadere toelichting. Door
dichterbij te gaan, of door uw zoom
lens in de zgn. telestand te draaien
(niet tegelijk filmen dus) ontstaat een
dichtbij-opname, een close up.
Nog even verder, we kunnen ook
een soort overzicht tonen, dat noemen
filmers een Totaal". Men kan ook
een gedeelte van dat totale beeld la
ten zien en dan heet het een ,,Half
Totaal". Uiteraard zijn er meer in
stellingen mogelijk. Instellingen die
men bij film en T.V. bijv. Long Shot
enz. noemt. Voor doorsnee amateurs
zijn de drie opgesomde termen ruim
voldoende.
SCENES
In ons eerste enthousiasme zijn wij
beginners vaak geneigd om maar wil
lekeurig allerlei scènes op te nemen.
Een stukje van Meintje in de tuin,
de hond aan het strand. Kees in het
bad en tante Nel als ze op bezoek
komt. Het gevolg is dat zo'n film
meer een wlidé vèrzameling losse
filmkiekjes wordt, dan een aaneen
gesloten rolprent. Beina nooit is dit
soort filmerij in staat om ons blij
vend te boeien. Dat is wel begrijpe
lijk. Er ontbreekt een verbindend ele
ment: 't projectieverhaal springt van
de hak op de tak. Laten we beginnen
u te helpen om dit te verbeteren.
Bepaal U in elke film tot
één onderwerp! Dit wil zeggen als u
een weekend uit gaat, maak de hele
film daarmee vol. Begin met het ver
trek met auto of trein. Film onder
weg uit trein of auto (dat gaat). Film
een scène van een, pauze op een ter-
je. Film de picknick. Film de naam
borden die u tegenkomt.
En laat NOOIT, nooit uw familie
of vrienden naar de lens kijken. Dat
gebeurt al genoeg bij de T.V. inter
land.s. Film de terugkeer met de
thuiskomst. Zo ontstaat een logisch
verhaal!
SLOTCONCLUSIE
Uw film kan een serie losse kiek
jes zonder verband zijn. Met weinig
moeite kunt u er een verhaal van ma
ken. Het journaal van uw eigen le
ven.
Filmen vraagt:
Verandering van standpunten, ter
voorkoming van springers en van
eentonigheid.
Een stilgehouden camera, voor
rustige en scherpe beelden.
Afwisseling in scnèe-instelling.
Nu eens dichtbij, dan weer ver
der afgenomen.
Afwisseling in. sène-instelling.
wegende scènes langer nemen.
Statische objecten wat korter!
De zoomlens met mate gehan
teerd als „filmpomp". Liever ge
bruiken om de genoemde afwisse
ling van beeldïnstelling te verzor
gen.
Samenhang in beelden. Geen ver
snipperde zaak van losse kiekjes.
OOK VOOR VREEMDEN
Probeer een tikje naar „voren" te
denken, u filmt voor straks, voor het
projectiescherm. Als uw film leuk is
opgenomen, met stilstaande camera,
boeiend van instelling, dan kan ook
een wildvreemde er van genieten, uw
buurman, uw vrienden. Dan pas krijgt
u het echte plezier in uw hobby en
de weigemeente complimenten bewij
zen dat u op de goede weg bent.
Met betrekking tot de acceptatie van de huisvrouw van
TVP kan de laatste maanden van een verder stijgende vraag
worden gesproken, na de nieuwsgierigheidstopverkoop bij de
introductie van dit nieuwe voedingsmiddel.
Er is veel vraag naar het artikel in delen van het land.
Tegen de verwachting in heeft de Nederlandse huisvrouw
in zeer korte tijd de mogelijkheden die TVP haar biedt ont
dekt en toegepast in samengestelde gerechten (nasi, bami,
goulash e.d. j of met verschillende sauzen.
Abraham Lincoln is na George
Washington waarschijnlijk wel de
beroemdste van alle Amerikaanse
presidenten. Men behoeft zich er dan
ook niet over te verbazen, dat de
Amerikanen de herinnering aan deze
president ook nu nog op alle moge
lijke manieren in ere houden met
State Parks, Memorials en Musea.
Dit wordt onder andere gedaan
door een speciaal daartoe in het le
ven geroepen stichting, de „Lincoln
Heritage Trail Foundation." Deze
stichting beijvert zich zoveel moge
lijk tastbare herinneringen aan het
leven van deze 36e president der
Verenigde Staten die door moorde
naarshand viel te bezwaren.
Als men het spoor van Abraham
Lincoln volgt, dat leidt naar het Wit
te Huis te Washington, reist men
door drie van de vijftig Amerikaanse
Staten, namelijk Kentucky, Indiana
en Illinois. In samenwerking met de
autoriteiten van deze drie staten
heeft de „Lincoln Heritage Trail
Foundation" een toeristische route
ontworpen, die niet alleen door de
inwoners van deze drie staten, maar
ook door tallozen van elders uit de
V.S. en zelfs van daarbuiten als een
soort bedevaartroute wordt be
schouwd.
TOERISTISCHE ROUTE
Nu zou een vakantiereis door een
paar Amerikaanse staten, waarbij
men niets anders dan Lincoln Memo
rials, Lincoln State Parks en Lincoln
Musea te zien zou krijgen, niet erg
aantrekkelijk zijn, wanneer op de
ontworpen route ook niet wat meer
en andere toeristische attracties te
vinden zouden zijn. En die zijn er!
Om u daarvan een indruk te geven
willen wij de route, zoals deze door
de United States Travel Service, het
Nationaal Verkeersbureau van de
Verenigde Staten, wordt beschreven,
eens op de voet volgen, soms zelfs in
letterlijke zfn."
Men behoeft de tocht niet -bij het
Dierenliefde kent geen grenzen. Steeds weer hoort men van ter-
rariavrienden, die hun woning delen met slangen en krokodillen
en zich zelfs bezighouden met het fokken ervan. Af en toe ontsnapt
er ook zo'n loeinig menslievend reuzenreptiel, om argeloze wande
laars aan het schrikken te maken, zoals onlangs een weggelopen
alligator in de binnenstad van Hamburg. Voor de eerste keer hoor
de men thans in de Bondsrepubliek van een niet zo gevaarlijke
groene leguaan als huisdierdie van zijn eigenaar, een graficus
uit Bonn. de naa mPicasso kreeg. Evenals zijn speelkameraad, de
kleine teju uit Zuid-Amerïka, leeft Picasso behalve van vlees ook
man plantaardig voedsel.
Het aantal smaken wordt uitge
breid met twee, namelijk TVP rund
vleesen TVP varkensvleessmaak.
De stukjes van deze nieuwe smaken
zijn reeds aanmerkelijk groter dan
die van de bestaande hamen ba-
consmaak. United Food Group ont
ving van de leiding van ziekenhuizen
en bejaardencentra gunstige beoorde
lingen. naast die gepubliceerd in de
Cunsumentengids en (het Duitse)
D.M.
Elders in Europa
Ook buiten Nederland is TVP zeer
binnenkort verkrijgbaar. In Duits
land zullen 700 supermarkten in wa
renhuizen, grootwinkelbedrijven e.d.
twee smaken TVP gaan verkopen,
nl. de speciaal voor dit land ontwik
kelde rundvleesen vai'kensvlees-
smaak. De bevoorrading van deze
punten omvat meer dan een miljoen
pakketten. Dit najaar zal TVP ook
worden gelanceerd in Engeland,
Frankrijk, Zwitserland. Oostenrijk en
de Scandinavische landen.
„Convenience foods" in opmars
De industriële toepassing van TVP,
o.a. in soepen en zgn. „instant-maal
tijden" wordt steeds groter.
Ten behoeve van de huisvrouw, de
kampeerder enz. is de ontwikkeling
van de „convenience foods" in op
mars. Het vriesdroog-procédé, dat
voordelen biedt boven de andere con
serveringsmethoden, versnelt die ont
wikkeling.
Verschillende factoren (o.m. zich
wijzigend levenspatroon) stimuleren
de vraag naar „kant-en-klare maal
tijden," waarvan er vele zijn, die
toch nog een bewerking van min
stens een half uur eisen.
United Food Group heeft reeds ve
le jaren verschillende grondstoffen
voor de industrie ter bereiding van
bijv. droge soepen en instant-maaltij
den geleverd. Het laatste jaar zijn
na de introductie van verschillende
soorten samengestelde tabletten, gro
te hoeveelheden hiervan vooral aan
de horeca-sector en ook aan de groot
keukenverbruikers geleverd en er
zijn nu reeds meer dan 20 verschil
lende soorten verkrijgbaar.
Deze handige tabletten in aange
paste vorm komen nu ook voor de
huisvrouw op de markt, te beginnen
met nasi en bami: deze tabletten
bevatten behalve alle benodigde
groenten ook reeds alle kruiden, de
ketjap en de bouillon.
Verder komt er een gehakte uien-
tablet, die na opweken in 10 minuten
het equivalent van een pond verse
X
uienlucht
de
uien geeft, zonder
tranende ogen.
De nieuwe vriesdroog-methode
maakt het verder mogelijk nog dit
najaar een instant-ui op de markt te
brengen, welke in 30 seconden ge-
bruiksgereed is en instant-garnalen,
terwijl verder nog een aantal van de
meest gebruikte keukenkruiden zoals
peterselie, kervel, bieslook en selde
rie in vriesgedroogde instant-vorm
tegen populaire prijzen in glazen pot-
verpakking hun intrede op de Neder
landse markt zullen doen.
Hollands bedrijf
United Food Group NV is een van
oorsprong Hollands bedrijf, dat werd
opgericht door een aantal Nederland
se bedrijven welke zich in de pro-
duktie en de groothandel van grond
stoffen voor de levensmiddelen spe
cialiseerden, met de bedoeling hier
mee een gemeenschappelijke re
search- en ontwikkelingsafdeling te
bezitten, welke tegelijkertijd de ont
wikkelde produkten zelf in produktie
zou kunnen nemen en de distributie
hiervan verzorgen.
Aangezien de officiële naam van
firma Groep van Verenigde Levens
middelen Bedrijven NV United Food
Group is, ligt het gebruik van het
Engelse gedeelte van de naam door
zijn gemakkelijker hanteerbaarheid
voor de hand. Hierbij komt dat Uni
ted Food Group een zeer grote ex-
geboortehuis van Lincoln bij Hodgen-
ville, Kentucky, te beginnen; elk
punt op de ongeveer 3.200 km. lange
route is geschikt als startplaats.
Heeft men tijd en lust een grotere
afstand af te leggen, dan kan men
gebruik maken van de aangegeven
keuzemogelijkheden, die echter de
lengte van de route bijna verdubbe
len.
Een mooi beginpunt is het Lincoln
Trail Monument, Illinois, opgericht
op de plek. waar vader Thomas Lin
coln met zijn gezin in 3831 de rivier
de Wabash overstak. Vandaar gaat
de route noordwaarts, via het Lin
coln Log Cabin State Park door Co-
les County, naar het noordwesten
door een golvend landschap naar het
gebied ten westen van Decatur, waar
het gezin Lincoln zijn eerste huis in
Illinois betrok. Verder westwaarts
passeren we Mount Pulaski met het
geheel in de oude stijl van die tijd
gerestaureerde gerechtsgebouw, Pe
tersburg en niet te vergeten, de stad
Lincoln. Het is de moeite waard de
auto in Beardstown te laten staan en
te voet door de bossen en langs de
oevers van de rivier de Illinois te
trekken, of per boot de route op de
ze rivier te volgen die het eerste
schip, de „Talisman," gestuurd door
Lincoln zelf, heeft afgelegd. Bezoek
het indrukwekkende gedenkteken Lin
coln's New Salem State Park, waar
men een prachtig uitzicht heeft over
de Sangamon Rivier. In New Salem
zijn veel gebouwen gerestaureerd en
in de stijl van die tijd ingericht.
Hier is de politieke carrirèe van Lin
coln begonnen.
TWEE HOOFDSTEDEN
In de tijd van Lincoln was Van-
dalia de hoofdstad van Illinois. Het
in Griekse stijl opgetrokken Capitol
in Vandalia herinnert daaraan. In
dit gebouw werd een wet aangeno
men, waarbij,tiet prairiestadje Chi
cago in de staat Illinois werd opge
nomen.
De hoofdstad van nu is Springfield,
waar Abraham Lincoln werd begra
ven. Zijn indrukwekkende graftombe
op de Oak Ridge begraafplaats werd
in 1874 door president Ulysses S.
Grant ingewijd, in 3901 herbouwd en
in 3933 opnieuw gewijzigd.
We verlaten nu Illinois, bi-engen in
Evansville Indiana een bezoek aan
het Angel Mounds Historical Memo
rial, bewaren de verdere beziens
waardigheden van Indiana voor het
laatste deel van de tocht en trekken
Kentucky binnen.
Langs Lewisport, Hawesville, Clo-
verport, Hardinsburg en Elizabeth-
town, waar we een zijweg inslaan
naar Mammoth Cave National Park.
Bij het betreden van deze reusachti
ge. door water uitgesleten grotten
(dit slijtproces begon een slordige
250 miljoen jaar geleden), verdient
het aanbeveling zich warm te kleden
en wandelschoenen aan te trekken.
Terug naar Elizabethtown en ver
der naar Hodgenville en de hut waar
Abraham Lincoln werd geboren. Het
loont de moeite deze plaats te bezoe
ken. Staande voor de eenvoudige
houten hut waant men zich terug in
de eerste decennia van de 19e eeuw
en wil men meetrekken met de pio
niers. Dat doen we dan ook. Via
Knob Creek, waar Abe zijn kinder
jaren doorbracht en Springfield,
waar zijn ouders trouwden, naar
Lexington, centrum van de „Ken
tucky Bluegrass Horse Farms",
waar hij zijn toekomstige echtgenote,
Mary Todd, leerde kennen.
Voort gaat de tocht, langs Frank
fort met het Kentucky State Capitol
en het Historisch Museum van de
staat Kentucky, via Long Run Creek
en Farmington de grens van Indiana
over, naar Jeffersonville. Een be
zoek aan het Howard National
Steamboat Museum in deze stad mag
aan het programma niet ontbreken,
evenmin als een speurtocht door het
gebied van de Wyandotte en Mam-
go Indianen, de oude grotbewoners
van dit gebied.
HISTORISCHE PLAATS
We naderen nu het centrum van
de Lincoln route, Lincoln City, waar
Lincoln van zijn 7e tot zijn 21e jaar
woonde, naar school ging, elk boek
las dat hij te pakken kon krijgen en
waar zijn moeder, Nancy Hanks, is
begraven.
We beëindigen de tocht in Vincen-
nes. een historische plaats. Bezoek
„Elihu Stout's pioneer printshop" en
„Grouseland", het huis van gouver
neur William Harrison, held van Tip
pecanoe en 9e president. Zeer indruk
wekkend is een merkwaardig. in
Griekse stijl opgetrokken bouwwerk,
het Georg Rogers Clark State Memo
rial.
In Galerie Kapteyn is een
nieuwe serie „mortelli's" ten
toongesteld. Pieter Kapteyn
blijkt zich de laatste maanden
onder meer op de vervaardiging
van horizontale mortelli's te
hebben toegelegd.
D.w.z. werkstukken die vlak, op een
tafel bijv., geplaatst kunnen worden.
Dit deel van zijn nieuwe werk doet
dan ook het meest van alles aan
„bloemstukken" denken.
Wat opvalt aan de nieuwe mortelli's
(dit geldt ook voor de wandstukken)
is de toegenomen soberheid in mate
riaalgebruik. Was het werk van Kap
teyn voorheen vaak uiterst barok,
thans lijkt het erop dat in de compo
sities het „ritme" steeds meer cen
traal komt te staan.
Dat Pieter Kapteyn zijn werk in
middels niet meer ziet als uitsluitend
expermimenteel, blijkt uit de aandui
ding „Twentse ambachtskunst", wel
ke op de affiches voor de tentoonstel-
ingte lezen staat.
De tentoonstelling duurt tot 30 sep
tember.
port heeft op landen als Engeland en
'de USA.
Gedurende de laatste jaren werd
in verband met de ontwikkelingen
op het gebied van TVP evenals op
dat van het vriesdrogen en tablette
ren een verkooporganisatie voorbe
reid, welke voorbereidingen thans re
sulteerden in het op de markt ver
schijnen van United Food Group pro
dukten onder eigen naam.
De in Nederland en nu ook in
Duitsland verkrijgbare TVP is een
in Nederland ontwikkelde variatie op
het in Amerika vervaardigde produkt
van Archer Daniels Midland Compa
ny in Minneapolis. I-Iót is echter al
leen in Europa verkrijgbaar en in
zijn huidige vorm in de USA zelfs
nog onbekend.
Vriesdrogen
United Food Group heeft zich ook
gespecialiseerd op het vriesdrogen
van diverse voedingsmiddelen, een
methode welke reeds met zeer veel
succes op bijvoorbeeld koffie wordt
toegepast.
Bij dit vriesdrogen wordt het pro
dukt eerst snel bevroren bij zeer
lage temperaturen (meer dan 35 gra
den onder nul) en vervolgens in een
hoog vacuum gebracht. Bij tempera
turen onder nul zal het ijs nu subli
meren, dat is overgaan in damp
zonder de tussenvorm van water.
Door deze methode wordt de struc
tuur en de vorm van het produkt
niet aangetast; deze methode werd
bijvoorbeeld in de afgelopen oorlog
reeds gebruikt voor het conserveren
van bloedplasma.
Door een economischer produktie
is het thans mogelijk geworden zelfs
produkten als uien, andere groenten
en kruiden op deze wijze te conser
veren, waardoor zij kunnen concurre
ren met bevroren en/of ingeblikte
artikelen en tegelijkertijd vaak voor
delen in het gebruik en d.e bereiding
bieden.
Vriesgedroogd ijs...
Vele van de vriesgedroogde vruch
ten kunnen bijvoorbeeld gebruikt
worden in pudding, ijs en ook als
vulling van chocolade. Het is zelfs
al voorgekomen, dat. consumptie-ijs
werd gevriesdroogd en in de drog»
vorm als vulling van chocoladerepen
werd gebruikt.
