Uil Hollens historie
M'ïit'l 1
dansen
Internationale hulpverlening
Algemeen
Ziekenfonds
,,D.O.Z. van
1860
ervaren monteur
accuraat is
gek op
elke viek..!
KIJK EENS
wat een goede
aanbiedingen in de
advertenties staan
Huidverzorging
Stand collecte voor
Internationale
Hulpverlening
Schaken
Organen - een smakelijke
vleesafwisseling
HONG KONG: stad van tegenstellingen
Zaterdag 8 februari 1964
Door Gods goedheid wer
den wij verblijd met de
geboorte van ons dochter
tje en zusje
JACQELINE DIANA
E. Stam
D. StamHulsman
Joanne
Thony
Eric
Henry
Jane
Bert
R.R. 3
Jarvis - Ontario
Canada.
Met grote blijdschap en
dankbaarheid aan God ge
ven wij U kennis van de
geboorte van ons zoontje
PIETER ADAM
(PETER)
G. Baan
W. BaanMüller
Hoiten, 6 febr. 1964
Zwartepad 3a.
DANKBETUIGING
Hiermede betuigen wij onze
oprechte dank aan familie,
buren en kennissen, en in
het bijzonder Dr. Rietdijk,
Zr. ter Borg en Ds. Israël
voor hun goede behande
ling en steun tijdens de
ziekte en na het overlijden
van mijn lieve vrouw,
moeder, behuwd- en groot
moeder
GERRITDINA MARIA
OOSTERVELD—
WESSELDIJK
Uit aller naam:
Fam. Oosterveld
Rijssen, febr. 1964
Borkelt 3.
TE KOOP:
Opel Olympia
mechanisch in goede staat.
Konijnenberg. De venter w.
57. Na 6 uur.
niiiiiiniiiiiiiiniiuiiiiiiiiiuiiiDiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Zaterdag 15 febr. a.s.
in
Café „De Wippert"
Muziek: „Madigo Combo"
Aanvang 7 uur.
llll!llll!!l!lllllll!lllll!!ll!IUUlUDI!HlIülUIUUlUülUillllII
BABYWAS.
Wie wil van 25 maart tot 4
april (Pasen) voor gasten
babywas verzorgen? Aanb.
vóór maandag a.s. Bal,
Holterberg 49. Holten, tel.
314.
een waarborg bij ziekte
en bij verpleging in
ziekenhuis en
sanatorium.
Inlichtingen bij de
administratie van het
DEVENTER, Brink 40
Telefoon 16345 en
HOLTEN,
Larenseweg 3
Telefoon 05483-224.
Markepad 6
Telefoon 05483-439.
TE KOOP:
V2 HA GRASLAND
in 't Holterbroek. Inschrij
vingsbriefjes (op gezegeld
papier) inleveren vóór
woensdag 12 febr. bij J. W.
Koordes. Holterbröek 7.
Kosten komen voor reke
ning van koper.
Te koop partijtje droog
roggestro.
TE KOOP:
schuurtje van
betonplaten
3Vs x 5V2 m. Kap bedekt
met pannen en uitneem-
baar. Geschikt voor auto
garage. Joh. Kruimelaar.
Larenseweg.
Te koop gevraagd:
zomerhuis of huis
dat daartoe te veranderen
is. Br. onder nr. 82. Adm.
Holtens Nieuwsblad, Kol-
weg 19.
Voor direct gevraagd:
bekend met dieselmotoren.
Fa. A. Müller Zn.
Internationaal transport
bedrijf, HOLTEN, telefoon
05483-320.
TE KOOP:
een roodbont
vaarskalf
3 weken oud. H. Traan-
man, Dijkerhoek 96, Hol
ten.
ENS NIEUWSBLAD
Wij houden er von vlek
ken uii uw kleding te
holen. En u kunt er op
rekenen dct ze er don
ook uit zijn. Daarvoor
staat onze persoonlijke
zorg voor elk kledingstuk
borg. Chemisch laten
reinigen door Accuraat
betekent vernieuwing,
verjonging von uw kleding.
En... geen vlek ontspringt
de dans
Voordelig reinigen:
deze maand 20 °/o kor
ting op chemisch reinigen
i en verven.
ACCURAAT
oom lAdjj- hledlitXf,!
Retexturingsbedr. "Accuraaf' N.V. j
Tel. 05410-2091 Oldenzaal j
Holten:
SCHOPPERS
Pastoriestraat 7
Huur Phiïi.ps-televïsie
voor f 25,95 per maand,
zonder vooruitbetaling,
maar met recht van koop.
Morgen al bij u thuis? Bel
dan 08300-50087 (óók des
avonds).
TE KOOP:
toom biggen
bij P. G. Cats. B. 93.
Beesten-Berend, de nieuwe com
mandeur van Holten, ruimt op.
Daar had je dan de huurlingen van de
Bergevaarder Traankoker. Je kon zo op
een afstand niet zien hoe sterk ze waren.
Maar Miraantje had Ulften Willem van
Rijssen, de aanvoerder van de Rijssense
Schaddenstekers, in de arm genomen. En
Ulften Willem was bepaald niet iemand
om mee te spotten. Als er maar wat on
der de kurk is, riep Willem, dan slaan wij
al'les kort en klein! Daar vervoegden zij
zich in de Vergulde Boer. Daar zat de be
ruchte Holtense klompenmaker Sijssen
Bram en hield er orde op zaken. Bram
kon moeilijk lopen. Hij was een keer on
der een vallende peppel geraakt en daar
van had hij een stijf been overgehouden.
Maar hij stond zijn man. Een glimlach
trok over zijn gelaat. Blij de kornuiten
nog eens weer te zien! 'Hoe hadden zij ja
ren geleden op de Goorse kermis gevoch
ten in „De Dannenboom" en zich gesla
gen met de baronnen! Daar had Jonker
van 'Heeskeren nog altijd dat stijve been
van. En op de Rijssense koude markt.
Daar hadden zij de voor- en achterdeur
uit het stadhuis geslagen, zodat tot grote
hilariteit het stroboertje van Holten
dwars door het raadhuis was gereden.
Maar ze hadden hem de os en de kar af
genomen. Maar nu hadden de Holtena
ren het zo joviaal gevonden, dat de toen
malige schout vergunning had gegeven
om in het gehele schoutambt voor het
stroboertje te collecteren. Maar dat was
niet nodig geweest.
Heer Jan van Holten, een moedig en
dapper ridder, was nu al jaren dood. Hij
had in de boerenherberg „Het Schöpken"
teveel slechte jenever gedronken. Hij
was bij het passeren van de Schipbeek
van zijn paard gestort en had in de mod
der zijn nek gebroken. Hij was met veel
tam-tam te Holten in de kerk begraven.
De oude Likke-Bats, die ondankbare
hond, had nog tegen een buurman geroe
pen: „Noa dissen wier nen frissen!"
'Dit alles overdacht Sijssen Bram, ter
wijl hij borrels inschonk voor de bende
van Ulften Willem. De Schaddenstekers
lieten zich de borrels goed smaken. Daar
na gaf Willem aanwijzingen hoe er ge
handeld moest worden. Mannes van het
Rode Veld zou meegaan als gids naar de
Waardenborg. Deze had er vroeger ge
diend en wist er de weg. Mannes had
verteld, dat wanneer men er het gewone
volk aftrok, dan bleven er niet meer dan
vijftien weerbare mannen over om tegen
te vechten. Ulften Willem liep naast Man
nes van het Rode Veld en de andere
Schaddenstekers volgden twee aan twee.
Mannes liep met de greep op de nek. Hij
vertelde vakkundig van de onderaardse
gangen, waar men de bezetters lekker
aan de greep kon steken. En luid zingend,
dat Holten nooit verloren zou gaan, ging
het naar de Waardenborg.
Ook daar had men intussen niet stil ge
zeten en alle onderaardse gangen geblok
keerd. Maar de Schaddenstekers stonden
voor niets; daar waren ze Schaddenste
kers voor. Ulften Willem inspecteerde
voorzichtig de uitgebrande bovenbouw.
Hij riep zijn mannen om boven op de tin
nen der torens te komen: daar had je een
mooi uitzicht. Daar begon andermaal de
klok te luiden. De mannen van Traanko
ker waren Holten genaderd.
De Dikke Berend sprak de drost en
Hong Kong is voor de toerist, die één
a twee dagen op een modern passagiers
schip in de haven vertoeft, een fascine
rende stad. Het eiland Hong Kong, vlak
voor de kust van het.Chinese vaste land
gelegen, biedt vooral 's avonds vanuit
zee een fascinerende aanblik. Van het
schiereiland Kowloon, dat tezamen met
Hong Kong de Britse kroonkolonie vormt,
ziet men gewoonlijk alleen het schilder
achtige, het pittoreske. Dit paradijs voor
de toerist, met zijn vele (Chinese) res
taurants, met zijn meer dan 1000 miljo
nairs, met zijn prachtige gebouwen, za-
kenpaleizen en vele villa's, is echter voor
het merendeel van zijn inwoners een hel
op aarde. Op de 93 km- (nog niet eens
de helft van onze Wieringermeer) be
woonbaar grondgebied de rest bestaat
uit moerassen en kale bergen woon
den in 1946 nog 600.000 mensen; nu meer
dan 3.000.000. Hoewel de industrie in de
naoorlogse jaren razend snel gegroeid is,
heeft men de enorme stroom van vluch
telingen, die vóór de comunistische troe
pen uit naar Hong Kong kwamen, onmo
gelijk kunnen verwerken. Opvangcentra,
huisvesting en verdere maatschappelijke
begeleiding ontbraken. Alleen de sterk-
sten weten zich een bestaan te verschaf
fen en met dat bestaan mogelijk ook een
soort onderkomen- Vele duizenden krij
gen echter nooit een warme maaltijd.
'Gesteld voor deze nood, sloegen de ker
ken de handen ineen. Amerikaanse ker
ken verschaften rijst, instellingen in
Hong Kong schonken twee centrale keu
kens. Rotaryclubs schonken auto's om het
eten naar bepaalde uitdeelpunlen te ver
voeren, 'en de Gereformeerde Kerken van
Nederland zonden een echtpaar de
heer en mevrouw De Boer die de lei
ding van wat nu genoemd wordt „het
warme maaltijden-preject" op zich geno
men hebben. Jaarlijks stellen de Gere
formeerde Kerken van Nederland hier
voor alleen al f 250.000,- beschikbaar.
Maar er gebeurt méér: in het vluchte-
iingendorp Rennies Mill kreeg een flink
aantal jongens nieuwe hoop voor de toe
komst. Zij werden opgenomen in een te
huis, wederom financieel gesteund door
de Gereformeerde Kerken van Neder
land, waar zij een goede verzorging en
opleiding krijgen. Ruwe katoen, afgestaan
door Amerikaanse boeren, werd in Hong
Jonker Dcrk moed in en de drost en de
Jonker deden hetzelfde. De ordonnans
van Deventer reed snel voorbij. Op naar
de Waardenborg! riep hij. De Holtenaren,
die. op de straat liepen, keken hem na.
Deventer is in aantocht! Bij de ruïne ge
komen werd het paard bij de teugel ge
grepen. De ordonnans gaf het paard de
sporen, maar de Rijssenaar greep het
paard in de neusgaten en twee Schad
denstekers grepen de man beet. Hang
hem aan de galg! riep Willem. Zij grepen
hem beet en sleepten hem naar de galg.
De andere Schaddenstekers schoten toe.
In minder dan geen tijd hing de ordon
nans aan de galg. De bezetting probeer
de uit de onderaardse gangen te komen
om hun vriend te redden. Dat was een
Kolfje naar de hand van Ulften Willem.
Hij maakte zich meester van één der gan
gen, maar de bezetting deed een uitval
en Willem sprong terug. Mannes van het
Rode Veld kwam naar voren en begon te
steken met de greep. Dat hielp dermate,
dat de mannen terugweken in de gang.
Nu was het de beurt van de Schadden
stekers om aan de slag te gaan. Zij sleep
ten hooi en vochtig stro aan voor één der
ingangen van de gewelven en begonnen
de bezetters uit te roken.
Aan de andere kant van Holten brand
de het er ook op. De drost van Salland
was buiten gevecht gesteld. Een Deven-
ternaar had hem met een gewiekste slag
een deuk in zijn helm geslagen, juist bo
ven de ogen. Behulpzame handen hadden
de drost naar Arkelstein gebracht, waar
de wapensmid hem onder handen nam.
De dorpsomroeper gebruikte intussen
een krijgslist. Hij ging met de pan naai
de Deventerweg en riep met luider stem
dat men bezig was de bezetting van de
Waardenborg aan de galg te hangen. Dit
bracht schrik en ontzetting teweeg bij de
Deventernaren, die de boeren van de
Holter- en Dijkerhoek presten om aan te
spannen om hen terug te brengen naar
Deventer. Toen de Dikke Berend riep dat
er van iedere tien één aan de galg moest,
was er geen houden meer aan. Zij liepen
in het wilde weg zonder om te kijken,
naar Deventer toe. Jonker Derk van Hol
ten en de Dikke Berend drukten elkaar
de hand.
Aan deze zijde van Holten was de zege
bevochten, maar zij rukten op naar de
Waardenborg om de Schaddenstekers van
Rijssen te hulp te snellen. Nou, het was
daar op de ruïnes van de Waardenborg
een moorddadig gedoe. Ulften Willem
had de leiding. De bezetting kreeg het be
nauwd. Lang kon het niet meer duren;
de mannen kropen van de ene gang in de
andere. Tot Kobus de kegelzetter een hel
der ogenblik kreeg en een uitgang naai
de zijde van de Borkeld vrij maakte voor
de vlucht. De Schaddenstekers hadden
aan deze mogelijkheid niet gedacht of
deze vergeten. Daar snorden de vijftien
mannen weg. Hoestend en proestend. On
dertussen ging het uitroken door. Daar
kwamen de Dikke Berend on Jonker
Derk van Holten om met de overige
manschappen de Schaddenstekers bij te
staan. Heer Derk, die de burcht van on
der tot boven kende, riep na een vluch
tige inspectie: Mannen, houdt maar op!
De kelders zijn leeg! Dat was voor de
Schaddenstekers een grote teleurstel
ling.
Kong verweven en leerlingen van de
Y.W.C.A.-naaicuïIsussen maakten er de
kens van, die aan nieuw-aangekomen
vluchtelingen en nog dagelijks komen
er, legaal en illegaal werden uitge
reikt. De Amerikaanse Presbyterianen
hebben een groot sociaal centrum opge
zet, van waaruit zij een grote hoeveelheid
aktiviteiten ontwikkelen. Zij hielpen ib.v.
reeds meer dan 1500 families aan een ge
ring bedrag (gemiddeld f300,-), waar
door deze gezinnen een kippenfokkerijtie
konden beginnen, of een fruit- of kran
tenstalletje openen. Deze „Self Help" als
startbedrag voor het opbouwen van een
nieuw bestaan is één van de meest
waardevolle vormen van hulpverlening.
Via het sociaal centrum van de Presby
terianen ontvangen ook meer dan 300
schoolkinderen 'boeken en kleding, zodat
zij hun school kunnen blijven bezoeken.
Er zijn 8 poliklinieken en 7 consultatie-
bureaux voor jonge moeders, die van de
vroege morgen tot de late avond druk be
zocht worden. Verder is aan bijna 200
vrouwen een naaimachine verschaft,
waardoor zij met van het centrum ont
vangen materiaal thuis iets kunnen ma
ken, dat later weer door het centrum
opgekocht wordt en verkocht in vele de
len van de wereld (o.a. fraaie Chinese
theemutsen, kinderpyama's, speldekus-
sens, broodmandjes).
Wij zouden zo nog over vele andere on
derdelen van het werk, dat door de Ker
ken in Hong Kong gedaan wordt, kunnen
schrijven. Maar wij vertrouwen, dat U
met het bovenstaande reeds enig inzicht
in de nood van Hong Kong hebt gekre
gen en het antwoord verstaan hebt, dat
de Kerken daarop mogen en moeten ge
ven. U wilt toch ook meespreken in dit
antwoord der Kerken? Dat kunt U ook
doen door Uw gave in de huis-aan-huis-
eoUecle voor Internationale Hulpverle
ning!
Want wie zal, als 'hij even nadenkt, dur
ven zeggen, dat er reeds genoeg gedaan
wordt? Weet dan, dat f 300,- genoeg kan
zijn om een Chinees gezin in Hong Kong
de start naar een nieuw bestaan te ope
nen.
In de Vergulde Boer stond Sijssen
Bram. Gelijk een waakhond, waakte hij
over de dranken. Dikke Berend vroeg
hoe het gegaan was. Nou, het was uitste
kend. De Schaddenstekers werden ge
ducht onthaald en die van Holten, voor-
zover zij niet gevlucht waren, ook. De
Jonker Derk van Holten stelde voor om
de Dikke Beesten-Berend voorlopig tot
commandeur te benoemen tot de drost de
deuk uit zijn hoofd had en orde op zaken
kon stellen. Nu, dat ging aan. Onder
groot gejuich werd Berend in een wan
gezet, omdat er geen schild meer aanwe
zig was. Het ging er van. Net een Ger
maans veldheer eeuwen geleden, droeg
men hem door de dorpsstraat.
Inmiddels waren de vluchtelingen van
de Waardenborch te 'Deventer aangeko
men en hingen 'bij de Bergevaarder
Traankoker een ijselijk verhaal op over
de wreedheden der Holtenaren. Traan
koker kleedde zich en gespte het zwaard
aan- Hij vond de voerman De Batse be
reid hem naar Holten te brengen. Ging
dat goed, dan kreeg De Batse de vrijheid
terug.
VAN COEVERDEN.
zacht-zuiver-gezond
Puistjes drogen in met Purolpoeder
In de Gereformeerde Kerk alhier werd
deze collecte op zondag 2 februari j.l. al
léén als kerkcollecte gehouden. De op
brengst 'bedroeg f 1220,50 of f 283,40 meer
dan vorig jaar. Een pracht resultaat.
Wat in 'totaal in deze maand voor het
Werelddiaconaat der Kerken uit onze ge
meente zal komen, is nog niet bekend,
want in de Hervormde Gemeente alhier
is de huis-aan-huis-collecte nog in volle
gang en met daadwerkelijke belangstel
ling wordt het eindresultaat tegemoet ge
zien.
Schaakwedstrijd Holten-Goor.
De schaakclub „De Pioniers" speelde
donderdagavond in haar clublokaal, ho
tel Holterman, een competitiewedstrijd
voor de 3e klasse A van de Twentse
Schaakbond. De voorlopige uitslag was
3J4-4J4, omdat twee partijen moesten
worden afgebroken, welke binnenkort in
Holten zullen worden uitgespeeld.
De individuele uitslagen luidden als
volgt
P. M. van Walraven-J. Caudron afgebr.
F. J. Hol-M. Reugebrink 10
W. D. Koopman-J.-. Drost 10
G. A. Brands-H. J.; Reef afgebr.
A. M. Mudde-N. Groot 01
J. Broere-G. Vosselman 01
G. J. Hoeve-M. A. Perdon J4-K
H- H. J. Stukker-G. J. Geerts 01
A. J. C. Brands-J. Moorman 10
Mevr. H. J. Hol-Groothoff-
Mevr. Nannings 01
FILMNIEUWS
De vele liefhebbers van spanning- en
sensatie komen deze week weer eens vol
ledig aan hun trek bij de film „Vlammen
over Kansas" die zondagavond in Gebouw
„Irene" vertoond wordt. Een avonturen
film in optima forma met in de hoofdrol
de wel bijzonder populaire ster Audie
Murphy.
Deze film bi-engt het enorm spannende
verhaal van de „Kansas Riders" onder
aanvoering van hun guerillaleider Quan-
trill. Zij reden onder de onheilspellende
zwarte vlag de vijand tegemoet. Dit was
een strijd van buur tegen buur, gezin te
gen gezin, broer tegen broer en vlag tegen
„Vlammen over Kansas" is een film
vervaardigd in prachtige technicolorkleu-
ren, die de toeschouwer tot de laatste se
conde toe in adembenemende spanning
houdt. Met het uitstekend verzorgde bij-
programma een filmmenu dat er wezen
mag.
Heeft u ook wel eens zo'n dag, dat u
helemaal niet weet wat voor vlees u bij
de slager zult kopen? Laat dan uw keus
eens op een van de organen vallen, 't
Hart, de niertjes en ook de andere orga
nen zijn maar al te dikwijls in het ver
geetboekje geraakt. Komt dit, omdat u ze
een beetje eng vindt of eenvoudig omdat
ze u onbekend zijn? Misschien heeft u al
tijd gedacht, dat hart alleen bestemd is
voor de hond en tong voor het maken
van tongeworst. Probeert u eens de on
derstaande gerechten; u zult bemerken,
dat ze een zeer smakelijke afwisseling ge
ven op het thema vlees. Niet alleen bij de
warme maaltijd, ook op de boterham heel
lekker.
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN
Gebakken lever.
Lever neemt u misschien al wel eens.
Maar blijft hij bij u ook heerlijk mals? Ge
makkelijk is het niet om lever goed te
bakken. Lever behoort kort 7 a 10 mi
nuten), maar niet snel gebakken te wor
den: op een laag vuur dus. Neem daarom
ook niet te dikke plakken. Vindt u de le
ver gauw wat droog, bakt u dan eens en
kele plakjes ontbijtspek mee, 50 a 100
gr voor 4 personen. De lever droogt min
der snel uit en de smaak is uitstekend.
Ook een goede combinatie is lever met
kerrie, en appel. Denk er eens aan, wan
neer u spaghetti of macaroni op het menu
hebt.
4 plakken lever, zout, peper, 3 thee
lepels kerrie. 1 appel, 50 gr (±3 eet
lepels» boter of margarine.
De lever inwrijven met zout, peper en
kerrie. De boter of margarine lichtbruin
laten worden, de lever erin leggen en aan
beide kanten dichtschroeien. De lever
zachtjes gaar en bruin bakken in 7 a 10
minuten. De appel' schillen en in kleine
blokjes snijden. De appel de laatste 2 mi
nuten even bakken. De jus afmaken met
water.
Kalfshart in bruine saus.
Een kalfshart van 300 gr, 25 gr ma
ger vers spek, 25 gr (2 eetlepels) boter of
margarine, peper, zout, l uitje, 1 wortel
tje, selderij of peterseliegroen, 1 laurier
blad, (tijm, foelie), V» 1 (ruim 3 kopjes)
water, 40 gr (6 eetlepels) bloem, aroma
of pikante saus.
Het hart en het spek met een scherp
mes in dobbelsteentjes (laten) snijden.
Het hart inwrijven met peper en zout. Het
spek langzaam in de boter of margarine
uithakken. Het hart toevoegen en in het
vet aan alle kanten even dichtschroeien.
Het uitje schoonmaken en klein snijden.
Het worteltje schrappen, wassen en in
plakjes snijden. Do selderij of peterselie
wassen en kleinsnijden. De verse en ge
droogde kruiden bij het hart voegen en
even meebakken. Dan het water toevoe
gen en het hart in 2'i a 3 uur zachtjes
gaar stoven. De bloem in een droge koeke-
pan zachtjes, onder af en toe heen en
weer schuiven met een vork, hazelnoot-
bruin laten worden. De gebruinde bloem
met een beetje bouillon van het hart tot
een glad papje aanmengen. Wanneer het
hart gaar is liet vocht binden met het
bloempapje. De ragout afmaken met fijn
gesneden selderij of peterselie, aroma of
pikante saus en desgewenst enkele thee
lepels tomatenpuree of ketchup.
Gemarineerde nier
300 gr kalfs-, runder- of varkensnier,
zout, peper, het sap en de schil van 1
grote (pers)sinaasappel, 1 laurierblad, 1
kruidnagel, foelie, 1 worteltje, stukje ui,
peterselie, 50 gr boter of margarine.
De nier van vetweefsel laten) ontdoen
en in plakken (laten) snijden. De sinaas
appel uitpersen en het sap aanvullen met
water tot 1 dl. Laurierblad, kruidnagel,
een stukje foelie, het klein gesneden uitje
en worteltje en een takje peterselie bij
het sap voegen. De plakjes nier inwrijven
met peper en zout. De nier in de mari
nade leggen en zo een nacht of tenminste
1 uur afgedekt laten staan. Na het mari
neren de nier goed laten uitlekken. De
boter of margarine lichtbruin laten wor
den en hierin de plakken nier langzaam
gaar aan beide kanten bruin bakken. Bak
tijd van kalfs- en varkensnier 15 a 20
minuten, van rundernier 'i uur. O.p
het laatst de geraspte schil van de sinaas
appel even meebakken. De jus afmaken
met de marinade en eventueel nog wat
water.
Stoofschotel van bonen met tong.
1 varkenstong met keelstuk 400 gr),
zout, 350 gr witte bonen, 2 liter wa
ter, peper, (tijm, foelie, laurierblad, peter
selie of selderij) stukje ui. 2 a 3 aardappe
len, 250 gr wortelen. 250 gr groene of
gele savooiekool, kg prei.
De witte bonen een naeht in het water
weken. De tong wassen en opzetten met
het weekwater van de bonen, zout, de ge
droogde kruiden, het kleingesneden uitje
en wat peterselie en/of selderij. De tong
a 1 uur voorkoken. De geweekte bonen
toevoegen en het geheel nog - 1 uur ko
ken tot de bonen gaar zijn. De aardappe
len en groenten schoonmaken en wassen.
De aardappelen, wortelen en prei in stuk-
jes snijden, de kool fijn snipperen. De
aardappelen en groenten de laatste 15 mi
nuten met de bonen en de tong mee ko
ken. Wanneer alle ingrediënten gaar zijn
het vocht afgieten. Het gerecht mag enigs
zins vochtig zijn. De tong er uithalen en
pellen. Het vlees van het keelstuk nemen,
in kleine stukjes snijden en door de bonen
mengen. (De stoofpot afmaken met fijn
gesneden peterselie en of selderij en even
tueel wat peper en zout. De tong voor de
volgende dag bewaren of in plakken snij
den en op een schotel of in een schaal
leggen, met de bonen en de groente er
omheen. Een gedeelte van het kooknat er
apart bijgeven. Van de rest kan een heer
lijke soep gemaakt worden.
..Ik heb nu de leeftijd bereikt, waar
op de kaarsen meer kosten dan de
verjaarstaart aldus de vroegere
Amerikaanse filmkomiek Bop Hope
op zijn 70ste verjaardag.
In Amerika zijn ongeveer 10.000 vrou
welijke schoenpoetsers en het is ge
bleken, dat zij ongeveer 20 procent
meer fooi krijgen dai nelijke
collega's.
