HUISHOUDSCHOOL
6
Deze december-maand is weer de maand
waarvan we zeggen„Het zijn don
kere dagen voor Kerstmis" en inder
daad zijn deze dagen overdag miserabel
saai, donker en soms vochtig. Maar 's
avonds wanneer we de somberheid van het
weer buitensluiten en thuis bij de warme
kachel zitten, dan is de december-maand
tevens de gezelligste maand, die we ken
nen. Het klinkt misschien ouderwets, maar
hoe genoeglijk is het niet om 's avonds
noten te kraken of pinda's te pellen
En nu we over noten spreken, wanneer U
met Kerstmis soms een mooie schaal met
fruit op het dressoir hebt staan, laat de
kinderen de noten dan eens mooi inpak
ken in stukjes zilverpapier en tussen het
fruit in leggen of aan de kerstboom han
gen. De huisvrouw kan het met kleine
dingen soms erg gezellig maken en het is
ook goed het de kinderen bij te brengen,
dat gezelligheid thuis waardevol is.
In 't vorig „Anker" gaven wij U een re
cept van de hambroodjes, die nogal bewer
kelijk zijn. Wilt U het zich de Kerstdagen
wat gemakkelijker maken en toch gezellig,
maakt U dan alléén het sausje met ham
en bestrijk de warme massa dik en netjes
op toastjes of vierkante stukjes gebakken
brood. En wist U, dat een klein toefje ge
knipte peterselie daar erg gezellig op staat,
heerlijk smaakt en bovendien veel vita
minen bezit
Dit was iets pittigs, maar we kunnen ook
lekkere zoetigheden voor bij de koffie ma
ken. Het is natuurlijk gemakkelijk om naar
de banketbakker te gaan en iets te kopen,
maar doe het eens zelf. Eerst gaan we
mokka maken. We hebben hiervoor nodig:
100 gram boter, 50 gram poedersuiker,
koffie extract.
De boter en de gezeefde poedersuiker roe
ren we in een verwarmde kom met een
houten lepel tot room. Het koude, sterke
koffie extract voegen wij er druppelsgewijs
aan toe, tot de boter de koffie niet meer
aanneemt.
Nu gaan we met „Maria" biscuits enkele
variaties maken.
De koekjes met de mocca bestrijken en
in het midden een gepelde halve walnoot
leggen, dat is één manier.
Ook kunt U langs de rand van het koekje
gepelde pinda's leggen of in het midden
een chocolade flik.
Heeft U een roomspuit in huis, spuit de
room dan op de koekjes, dat staat erg
aardig. Bezit U deze niet, dan kunt U met
een vork of mes ook garnering aanbrengen.
En nu komen we aan de laatste gezellige
avond van 1958. Oudejaarsavond
U zult zeggen, daarover weten we alles,
want dan hebben we „teüfelkes aownd".
En dit is een aloud Twents gebruik dat
er nooit uit zal gaan. Toch zullen er mis
schien ook mensen zijn, die wel eens an
ders willen, en wat minder machtig, en
eens willen horen hoe men elders oude
jaarsavond viert. Nu is oudejaarsavond
vieren elders een wijd begrip, want in de
meeste Europese landen wordt deze avond
buitenshuis gevierd, terwijl wij hier in Ne
derland op die avond een kanon kunnen
afschieten in de restaurants zonder ie
mand te raken.
Maar om nu terug te komen op hoe men
elders oudejaarsavond viert met het „natje"
en het „droogje". De Kerkdienst is meestal
vroeg, zodat de mensen weer bijtijds thuis
kunnen zijn. Warm eten doet men 's middags
of ook wel helemaal niet omdat de smul-
lerij op 31 december nogal veel van onze
arme maag vraagt.
Aan 't begin van de avond wordt er thee
gedronken en daarbij de traditione^k
lekkernij, oliebollen en appelbeignets
geven, wit besneeuwd met poedersuiker.
Later gaan we met wat kleine hartige hap
jes rond, kleine stukjes worst, blokjes kaas
enz. Ook noten kunnen een rol spelen op
deze avond.
Om 12 uur echter wanneer het nieuwe jaar
wordt ingezet, dan zorgen we de punch of
warme wijn bij de hand te hebben om
elkaar toe te klinken en onze heilwensen
uit te brengen.
En dan komt als klap op de vuurpijl
met een pracht van een sla binnen. Wan
neer U de hele avond in de „achterkökne"
hebt gezeten, zorg dan dat in de „vuur-