mmsssssmssssssmssssxM
Voor de dames. BROEKJE
Appelgelei.
Peren jam
Benodigdheden 3 kg. zure appelen (liefst goud-
reinetten), sap en schil van 2
citroenen, s/i van het gewicht
van het vocht der appelen na
't koken aan suiker, jampotjes,
perkamentpapier, touw en
etiketten.
Was de appelen zorgvuldig af, snijdt ze in zessen.
Zet ze op met de citroenschil, het sap en zoveel
kokend water, tot ze juist onderstaan en laat ze
koken, tot ze geheel zacht geworden zijn. Giet
de massa dan in een schoongewassen doek en
laat deze zonder roeren staan, tot al het vocht
er volkomen uitgelopen is. Weeg het vocht of
meet het (V2 liter 500 gram), zet het op met
s/4 van zijn gewicht aan suiker en laat het inko
ken, onder af en toe roeren, tot de gelei de
vereiste dikte verkregen heeft. (Dit is na te gaan
door een druppel er van in een kommetje met
koud water te laten vallen. Deze druppel mag
dan niet uitvloeien, maar moet in zijn geheel
naar beneden zakken.) Neem er dan de schuim
af. Voeg wat citroensap toe, vul er zo vlug mo
gelijk de goed schoongemaakte potjes of flessen
mee, sluit deze dadelijk met vochtig perkament
papier of cellophaan af. Bevestig dit met een
touwtje of elastiek.
Neem 1 kg. peren, schil ze, snijdt ze in vieren
en verwijder de klokhuizen. Zet ze met weinig
water op en laat ze gaar koken. Roer een afge
streken theelepeltje kaneel door s/i kg. suiker en
roer dit door de peren. Laat alles met elkaar
zacht tot jamdikte inkoken.
Daarna de jam in potjes doen.
voor kind van 3 tol 4 jaar
Goedkoop, sierk en goed passend
Er worden 72 steken opgezet. Hierop
worden 6 pennen 1 recht 1 averecht ge
breid. Daarna een gaatjestoer. Steeds 2
steken samenbreien, omslaan enz. Terug-
gaande alle steken averecht breien. Daarop
weer 6 pennen 1 recht 1 averecht. Nu
begint men met een blokjesmotief 4 recht
4 averecht 4 pennen boven elkaar. Daarna
de blokjes laten verspringen. U kunt ook
kleinere of grotere blokjes breien. Dit naar
eigen verkiezing. Als het werk 24 cm.
lang is begint men voor de pijpjes af te
schuinen. Aan het begin van iedere pen
2 steken samenbreien totdat er nog 32
steken over zijn. Nu nog 1 pen breien
en afkanten. Een tweede lap precies het
zelfde breien. Dan wordt de onderkant
dichtgenaaid. Er worden langs de afge
schuinde kant 80 a 82 steken opgenomen.
Hierop 4 pennen 1 recht 1 averecht breien 4
en afkanten. Nu de zijkanten dichtnaaien.
Een picotje om de pijpjes haken en een
koordje of elastiek door de gaatjestoer
rijgen.
Men gebruikt voor dit broekje als
materiaal, gekleurde of ook wel onge
bleekte katoen. Ook kan het gebreid
worden van jaegerwol, maar in dit geval
moet er een reepje dunne katoen over de
naad van het kruisje genaaid worden,
omdat jaegerwol in enkele gevallen de
huid irriteert.
