Kalfspiccata met marsala
IT
Voorjaars-toppers!
urn ONZE
EHNIEUWDE
Het is feest...
A
,€1399;)
c 299,-/7
EIGEN MONTAGETEAM AFSPRAAK IS AFSPRAAK
ine', ^gieten
werk
plaats
wiskun
dig getal
mode
ontwerp
familie
lid
personal
computer
voor de
gehele
werktijd
muziek
noot
lijkvaas
Chinese
munt
~^T~
Engels
bier
niet
water
dicht
deel van
de hals
D puzzelland
In de Italiaanse keuken is kalfsvlees een gewild
product om allerhande gerechten mee te maken.
En marsala, een zoet, wat dikkige wijn uit de
buurt van het plaatsje Marsala op Sicilië al even
eens. Deze keer dus de beurt aan een combinatie
van beiden: de klassieke kalfspiccata met marsa
la.
Nodig:
vier mooie dunne kalfslapjes, bloem, 250 gram
boter, wat vleesbouillon, bakje champignons,
twee tenen knoflook, half kopje droge witte wijn,
twee eetlepels marsala, een citroen, citroensap,
en vers gehakte peterselie, peper en zout.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snij de champignons aan plak
jes. Klont boter in een pan en de knoflook en
champignons fruiten. In een sauspan wat boter
smelten en bloem toevoegen. Langzaam warm
laten worden anders gaat de saus schiften. Voeg
de wijn toe en laat een minuut inkoken. Voeg dan
twee theelepels citroensap en wat vleesbouillon
toe en opnieuw laten inkoken. Hetzelfde doen
met de marsala. Roer de knoflook en de champig
nons door de saus en hou die mooi vloeibaar. In
een groet koekenpan wat boter verhitten en de
door de bloem gehaalde kalfslapjes op hoog vuur
aan beide zijden bmin bakken. Ongeveer twee
minuten. Temper het vuur en giet de saus over
het vlees. Nog even laten doorkoken tot het ge
heel goed warm is en direct serveren. Gameren
met de gehakte peterselie en schijfjes citroen.
Hier past een lichte rode wijn bij. Een jonge bard-
olino zou het goed doen.
Anneke Kaiser
KOOPAVOND
KOOPAVOND
KOOKAVOND
KOOPAVOND
KOOPAVOND
Moderne compacte
keukenopstelling.
Met complete set
actie-appartuur.
Tijdloze keuken in
hoekopstelling met
een granieten werkblad
En met complete set
actie-appartuur.
Wéér is ons het Keurmerk Kwaliteit Keukenbranche
toegekend. En niet door een af andere vakjury,
nee, onze klanten zelf waarderen ons - al enkele
jaren op rij - met hoge cijfers. En dat vieren we!
Met gebak bij de koffie en grabbelton voor
de kinderen!
DKEUKENS
Afbeeldingen kunnen afwijken, prijs- of zetfouten onder voorbehoud Prijzen exd.verwijderingsbijdrage.
NU SLECHTS
-689:
NU SLECHTS
RjjsseH
Ethaanstraat 2
RUSSEN
Tel. 0548 - 540922
Donderdag koopavond tot 21.00 uur
Tevens 's avonds geopend op afspraak
KIJK OP WWW.ADKEUKENS.NL
Dinsdag 25 maart 2008
Puzzel mee!
tover
godin
vreemd
Turkse
titel
inter
val
Italiaans
gerecht
veer
kracht
jonge
ling
muziek-
noot
~^T
Zuid-
Korea
voor
zetsel
wijn
soort
scheeps
schade
smj-
werktuig
niet
dezelfde
persoon
lijk
kippen-
stok
bevallig
heid
geweld
dadig
mens
soort
muziek
leemte
Ara
bische
titel
zoet
brood
www.adKeuKens.nl De Volste Ke«KeHspecia/ist!
