Bewoners Diessenplas prima
te spreken over maaltijden
«as
Tuintips van Eddie
Lezen en schrijven
voor volwassenen
Beheer dorpshuis
kan kostendekkend
Zakendoen
"Alsof je in een gerenommerd hotel woont"
Leden HVG
op bezoek in
't Nijenhuis
Dijkerhoek
HOLTENS NIEUWSBLAD
Garantieprijs
oud papier
DONDERDAG 16 JULI 1987
UESUL
Uit een onderzoek naar de voedingsverzorging in bejaarden
centra is onlangs naar voren gekomen dat in 50 van de in to
taal 1600 tehuizen de kwaliteit van het eten en de verzorging
van de maaltijden beter kan. De keuzemogelijkheid in het
menu zou te beperkt zijn of ontbreken en de temperatuur
van de warme maaltijd is veelal te laag. Ook wordt er ge
klaagd over de vetheid van het eten. Meer dan de helft van de
bejaarden heeft aangepaste voeding nodig, terwijl slechts in
twintig procent van de tehuizen een diëtist aanwezig is.
Door een grotere variatie in de menu's te bieden en door
minder vaak vet vlees te serveren zou de kwaliteit aanzienlijk
kunnen verbeteren.De onderzoekers kwamen tot de conclu
sie dat er vooral op organisatorisch vlak het nodige valt te
verbeteren en dat in ieder bejaardentehuis een diëtist te con
sulteren moet zijn. In het algemeen werd gesteld dat het
vaak ontbreekt aan goed overleg omtrent de voedingsver
zorging. Voor het Holtens Nieuwsblad reden om eens een
kijkje te nemen in de keuken van de Diessenplas, waar wij
spraken met chef-kok Timo Besten.
Met grote nadruk weerlegt Besten
de kritiek van het bewuste rapport.
Volgens zijn zeggen is de situatie in
de Diessenplas goed te noemen en
zijn er ook nauwelijks klachten.
Driemaal per dag rijden de wagens
uit om de bewoners van hun maal
tijden te voorzien, hetzij op de ka
mer, hetzij in de eetzaal. Rond half
negen is dat het ontbijt, om circa
twaalf uur de warme maaltijd en te
gen vijven de broodmaaltijd.
Componentenmenu
Een standaardmenu kent men
niet in de Diessenplas-keuken. Er
wordt gebruik gemaakt van het zo
genaamde componentensysteem,
waarbij de 105 bewoners uit drie
verschillenden soorten mogelijkhe
den kunnen kiezen voor zowel het
voor-, hoofd- als nagerecht. Iedere
week geeft de keuken een nieuwe
menukaart uit die door de bewo
ners zelf kan worden ingevuld. „Zo
wordt de mogelijkheid geboden om
elke dag wat anders te eten, inclu
sief het weekend. In het weekend
wordt slechts de keuze van groente
en vlees teruggebracht naar twee.
Dat heeft te maken met personeels
planning," aldus de chef-kok. Voor
de warme maaltijden wordt vrijwel
altijd gebruik gemaakt van verse
groente, waaronder ook diepvries
wordt verstaan. Blikken zijn wèl
voorradig, doch worden slechts in
noodgevallen aangebroken. Aard
appelen en vlees worden in tal van
variaties aangeboden en daarbij
het laatste in principe zo mager
mogelijk, doch af en toe ontbreekt
ook het speklapje niet op de menu
kaart! Dezelfde afwisseling kan
worden teruggevonden bij de voor-
en nagerechten. Naast soep beho
ren ook cocktails, paté's e.d. tot het
aanbod, terwijl het toetje dagelijks
anders is, maar wel met gebruik
making van melk als basis. Dit in
verband met het bij velen vaak
aanwezige kalkgebrek. Natuurlijk
wordt er voor het nagerecht ook re
gelmatig met vruchten gewerkt en
indien mogelijk met seizoenfruit,
zoals in deze tijd aarbeien.
Hoe weet men nu in de keuken
exact wat de grootte van de ver
schillende porties moet zijn? Bes
ten hierover: „Ons streven is de
voeding zo volledig mogelijk aan te
bieden. Zodra er dan ook nieuwe
bewoners komen houd ik een ge
sprekje met hen. Soms is dat met
vijf minuten klaar, in andere geval
len kan dat wel eens uitlopen tot
een uur. Deze persoonlijke benade
ring ervaart iedereen als prettig en
ook heel belangrijk. Men vertelt
dan hoe tot voor kort het voedings
patroon was en wat men in grove
lijnen van ons verwacht. Ik vertel
dan gelijk erbij, dat te zware kost
dient te worden afgewend. Na een
veelal arbeidzaam leven is het nu
'op de lauweren rusten' en verzet
men veel minder energie, dat dus
minder vetgebruik vraagt".
Zout wordt slechts met mate toege
past in de keuken van de Diessen
plas. Degenen, die er echt niet bui
ten kunnen, kunnen het naar be
hoefte toevoegen. Ook het vetge
bruik is zeer zuinig en voldoet aan
de vastgestelde norm voor het ve
tarme dieet. Verder worden wel de
meest gangbare kruiden gebruikt,
doch scherpere soorten als paprika
of peper duidelijk minder.
Het keukenpersoneel in het Hol-
tehse bejaardencentrum werkt met
verstrekkingseenheden, waarvoor
landelijke normen bestaan. Zo
krijgt iedere bewoner 100 gram
vlees op zijn bord en zijn er ook nor
men voor groente, rijst, aardappe
len enz. „Zou men daar echter te
kort aan hebben, dan is het altijd
mogelijk om extra op te geven," al
dus Timo Besten.
Op zijn initiatief werkt de keuken
sinds enige tijd met het Kaldomet-
systeem. Daarbij worden zowel het
onder- als bovenbord en de deksel
verwarmd en worden de maaltijden
van de lopende band opgeschept
aan de hand van portioneerkaar-
ten, die aan de hand van de menu
lijsten uit de computer tevoor
schijn zijn gekomen. Om een opti
maal behoud van de vitaminen te
kunnen garanderen streeft men er
naar om vervolgens de maaltijden
binnen tien minuten te hebben af
geleverd.
Dieten
Ofschoon geen diëtist(e) aanwe
zig, pretendeert Timo Besten tot de
twintig procent te behoren, die het
(mèt diëtist) wel goed doen. Hij ver
klaart zich nader: „Vroeger was er
aan ons tehuis een diëtiste verbon
den. Zij richtte zich altijd tot mij en
de overige dagen richtte men zich
rechtstreeks tot mij. De Diessen
plas is in vergelijk tot andere be-
jaardenooorden een relatief klein
tehuis en een diëtist(e) heeft hier
geen volledige taak. Zelf ben ik
geen diëtist maar ben wel afgestu
deerd dieetkok en weet er dus vol
doende van. Wanneer iemand een
dieet voorgeschreven heeft gekre
gen dan praat ik daar over met
hem/haar en mocht er ooit een
knelpunt optreden, dan is er voor
mij altijd nog de mogelijkheid om
De bewoners
van Diessen
plas, op de foto
de dames J. Tui-
tert en D. ten
Dam, zijn best
tevreden over
de kookkunst
van kok T. Bes
ten.
sionprijs exclusief brood. In de
praktijk betekent dat, dat men f
90,- per maand kan besteden aan
het aankopen van brood en beleg.
Dat kan of in de eigen winkel of in
het dorp zelf. Besten: „Wij laten het
de mensen zo lang mogelijk zelf
doen. Slechts wanneer het echt niet
meer gaat, dan nemen we het uiter
aard over".
Naast de maaltijden voor de eigen
bewoners, verzorgt de keuken van
de Diessenplas eveneens de maal
tijden voor Tafeltje-dek-je en som
mige bewoners van de aanleunwo
ningen. In het kader van het flanke
rend ouderenbeleid worden ook
de huisarts of specialist te consul- maaltijden afgeleverd aan bcwo-
teren. Verder is er eenmaal per vier ners van de Molenbelt en zelfs aan
weken overleg met de medisch ad
viseur".
ken wij eveneens met twee leden vrouw Wittenberg. Beiden spraken
van de bewonerscommissie, de 0ok hun lof uit over de grote varië-
heer Klein Onstenk (85) en me- teit in het menu. Zowel vis als vlees,
vrouw Wittenberg (80). diverse voor- en nagerechten en
ook de alternatieven rijst, macaro-
Het leed geen enkele twijfel: de ni of spaghetti komen op de kaart
voedselvoorziening in de Diessen- voor. „Ja, we hebben het hier echt
plas is van een hoog gehalte. Beide ontzettend goed. De chef-kok. doet
bewoners reageerden in eerste in- zijn uiterste best om klachten te
stantie haast geshockeerd op de voorkomen. Daartoe is er ook een-
bewering dat het tegendeel waar maal per maand menucommissie,
zou zijn: „Het eten is goed, zéér
goed zelfs. De porties zijn ook meer Dan komen per etage de mensen bij
dan vodoende en van uitstekende elkaar, waarbij een lid van de bewo-
Brood
Zo'n 60 procent van de bewoners
van de Diessenplas betaalt de pen-
bej aarden in Diepenheim en Mar-
kelo. Maaltijden aan derden wor
den niet geleverd.
Hotel
Om een juist beeld te krijgen, spra-
kwaliteit. Nog nooit hebben we
klachten geuit over te koude maal
tijden. Integendeel, het is vaak nog
te heet!" Zowel de heer Klein On
stenk als mevrouw Wittenberg be
oordeelden het keuzesysteem als
prettig en efficiënt. Zij bevestigden
de woorden van de heer Besten, dat
er altijd verse groente op tafel
wordt gezet. „Slechts de doperwten
zullen uit blik zijn!" lachte me-
nerscommissie en de chef-kok aan
wezig zijn. Klachten of suggesties
worden dan ter tafel gebracht. Men
is hier de mening toegedaan om
deze rechtstreeks aan de betrokke
ne te richten en niet onderling te
bespreken. Een gezond standpunt,
vinden we allen! En met Pasen of
met Kerst? Eerlijk, 't is werkelijk
alsof je in een gerenommeerd hotel
bent!"
DOOR BURGEMEESTER EN WETHOUDERS VERLEENDE
VERGUNNINGEN, ONTHEFFINGEN E.D.
1. VERLEENDE BOUWVERGUNNINGEN:
- aan de heer T. van Dijk voor de bouw van een manege bij het perceel
Oude Diepenveenseweg 11;
- aan de heer S. C. Meinsma voor de bouw van de (woning Het
Landeweerd 14;
- aan de heer G. J. Aanstoot voor de bouw van de woning Het
Landeweerd 12;
- aan de heer J. Lohuis voorde bouw van de woning Het
Landeweerd 22;
- aan de heer E. Beldman voor de bouw van de woning Het
Landeweerd 20;
- aan de burgemeester en wethouders van Holten voor de bouw van
een gymnastieklokaal aan de Lageweg;
- aan de heer A. T. M. van der Laan voor uitbreiding van de woning
Markollenweg 10;
2. aan Dusseldorp B.V. te Lichtenvoorde vergunning ingevolge de
Afvalstoffenverordening verleend;
3. aan School- en Volksfeesten Espelo ontheffingen c.q. vergunningen
verleend voor school- en volksfeesten op 28 en 29 augustus 1987;
4. aan mevr. M. Sarink vergunning verleend voor het kappen van een
boom bij de woning Nagelhoutstraat 57;
5. aan de heer L. van Driel vergunning verleend voor het kappen van
bomen bij de woning Vianenweg 242.
VOOR HET INWINNEN VAN INFORMATIE OVER DE ZAAK ZELF DAN
WEL OVER EVENTUELE MOGELIJKHEDEN TOT HET INDIENEN VAN
EEN BEZWAAR- OF BEROEPSCHRIFT KAN MEN ZICH WENDEN TOT DE
AFDELING ALGEMENE ZAKEN TER GEMEENTESECRETARIE.
"hinderwet
Terinzagelegging ontwerp-beschikking
Op de Afdeling Algemene Zaken van de gemeentesecretarie van Holten
ligt vanaf 20 juli 1987 tot en met 3 augustus 1987 op werkdagen van
9.00 tot 12.00 uur ter inzage de ontwerp-beschikking ingevolge de Hin
derwet van:
de B.V. Twentrac, Keizersweg 64 te Holten
tot het oprichten en in werking hebben van een bedrijfshal voor de ver
koop en reparatie van tractoren en landbouwwerktuigen aan de Kei
zersweg nr. 64 te Holten.
Voorts ligt deze ontwerp-beschikking gedurende genoemde periode
van 14 dagen iedere dinsdagavond van 19.00 tot 22.00 uur ter inzage in
de sporthal 't Mossink, Keizersweg 22 (kantoor beheerder) te Holten. De
ontwerp-beschikking omvat het verlenen van de vergunning onder
voorwaarden, welke ertoe dienen om gevaar, schade of hinder voor de
omgeving te voorkomen.
Gemotiveerde bezwaren tegen de ontwerp-beschikking kunnen schrif
telijk worden ingebracht door de aanvrager en degenen die reeds
schriftelijk of mondeling bezwaar hebben gemaakt tegen het verzoek
om vergunning en hen die daartoe redelijkerwijze niet (tijdig) in staat
zijn geweest.
Het bezwaarschrift moet bij burgemeester en wethouders van Holten
Smidsbelt 6 te Holten worden ingediend vóór 3 augustus 1987.
Indien men dat wenst worden de persoonlijke gegevens van degene
die een bezwaarschrift indient niet bekend gemaakt. Het verzoek daar
toe moet schriftelijk, tegelijkertijd met het bezwaarschrift, bij het ge
meentebestuur worden ingediend.
Vanaf september is er voor men
sen in Holten (vanaf 18 jaar) de
mogelijkheid om de eventuele
weggezakte kennis op het gebied
van de Nederlandse taal op te ha
len.
Het project Lezen en Schrijven, dat
georganiseerd werd door de Stich
ting voor Sociaal en Cultureel
werk, gaat in september gewoon
door met de lessen. Na de zomer-
vervakantie komt hier nu ook het
Open-School project bij in het ka
der van de basiseducatie. Wanneer
er voldoende cursisten zijn kan het
Open School project starten in sep
tember. Binnen de activiteiten van
de Open-School kan eigenlijk alles
aan de orde komen wat de cursis
ten interesseert. De lessen zullen in
groepsverband plaatsvinden en er
zal veel gewerkt worden aan de
hand van thema's. De lessen vin
den plaats in het onderkomen van
de Stichting voor Sociaal en Cultu
reel werk aan de Tuinstraat 23.
Voor diegene die wel interesse
heeft, maar zich nog geen goede
voorstelling van de cursus kan
maken, zijn een drietal openbare
informatiebijeenkomsten georga
niseerd en wel op dinsdagmorgen
15 september van 09.00-11.30 uur,
donderdagavond 17 september van
19.30-22.00 uur of maandagavond
21 september van 19.30-22.00 uur.
Mocht men op één van deze dagen
niet kunnen of wil men liever vooraf
meer informatie, dan kan men bel
len naar J. Hesse, Churchillstraat
36, tel 6 21 77 of Stichting Sociaal
Cultureel werk, tel 6 27 55.
Kapper Sebastian feliciteert de winnaressen van de prijsvraag
Het beheer van het nieuw te bou
wen dorpshuis zal in de opzet, zo
als die nu door de beheerscommis
sie is voorgesteld, vrijwel kosten
dekkend kunnen gaan draaien.
Door meer gebruik te maken van
de zelfwerkzaamheid van de toe
komstige gebruikers denkt men
het geraamde tekort van om en
nabij f. 20.000 op jaarbasis te kun
nen opheffen. Dit deelde wethou
der W. Dalhuisen maandag mee
tijdens het wekelijkse praatje met
de pers.
Het college van burgemeester en
wehouders zal de raad voorstellen
voor het oud papier en het land
bouwplastic, dat door de scholen in
Holten wordt ingezameld, een ga
rantieprijs vast te stellen van vijf
cent per kilo. Voor de inzameling
van landbouwplastic zal tevens de
huur van de container worden ver
goed, dan wel gratis ter beschik
king gesteld. Voor de containers
voor het oud papier hebben de
scholen een regeling met opkoper.
Er zal door de gewijzigde opzet van
het beheer vooral gespaard kunnen
worden op de kosten van de beheer
der. Wel verwacht men dat in de
nieuwe opzet de stroom en verwar-
mingskosten hoger zullen uitval
len. Het schoonhouden zal de taak
blijven van de beheerder, zeker
waar het om de sanitaire en andere
publieke ruimten gaat, maar over
het schoonhouden van de andere
ruimten kan in een later stadium
met de betrokkenen onderhandeld
worden. Sommige gebruikers voe
len er niets voor om als werkster op
te treden, terwijl uit andere gele
dingen juist de wens naar voren is
gekomen om het onderhoud voor
de eigen ruimten zelf ter hand te ne
men.
De procedure rond de bouw van het
dorpshuis is nu zover gevorderd
dat de plannen naar de welstands
commissie gaan en ter visie zullen
worden gelegd. Mits er geen bezwa
ren komen van de omwonenden, en
dat verwacht men niet, kan het
plan bestekgereed gemaakt wor
dend. Naar verwachting kan dan in
november met de bouw worden be
gonnen.
Vrijdagmiddag 3 juli vond in kapsalon Sebastian de prijsuitreiking
plaats van de prijsvraag die vermeld stond in de dit vooijaar huis-aan-
huis in Holten en omgeving verspreide KMS-krant. die werd uitgege
ven door kapsalon Sebastian. De puzzel vónd een goede weerklank
want het aantal inzendingen was legio. Ook het aantal goede inzendin
gen was bijnzonder groot, zodat er uiteindelijk geloot moest worden
tussen de goede inzendesters. Dat waren mevrouw Bolle, Canadastraat
59, die als eerste prijs een waardebon won, Irma Janssen, Schouten
straat 17, die een pakkket haarverzorgingsartikelen kreeg en mevrouw
Gerards, Canadastraat 867, die eveneens een aantal haarverzorgings
artikelen kreeg aangeboden.
Dinsdagmiddag 7 juli hebben een
flink aantal leden van de HVG
Dijkerhoek, plus enkele gasten, een
bezoek gebracht aan kasteel-mu
seum het Nijenhuis te Heino. Dit
kasteel, waarvan het oudste ge
deelte uit de 15e eeuw stamt, is
sinds enkele jaren op afspraak te
bezichtingen. Man kan daar zien
hoe wijlen de heer Habbema-de
Stuers leefde te midden van zijn
enorme collectie kunstwerken.
Oud en modern, schilderkunst,
beeldhouwkunst en prachtig antie
ke meubelstukken, het is er alle
maal.
Na het kasteel onder leiding van
een gids te hebben bekeken, kon
men vrij de bijgebouwen binnen
lopen. Ook daar is een verscheide-
nehd aan kunstwerken te zien (in
totaal meer dan 3000 stuks). Deze
bouwhuizen zijn dagelijks gratis
voor het publiek opengesteld. Dat
alles ligt dan ook nog temidden van
een schitterend bosrijk gebied.
Men heeft dan ook zeer genoten
deze middag, waar zeker ook het
mooie weer aan mee heeft gewerkt.
Hopelijks is het 2 september a.s ook
mooi weer, want dan gaan de HVG
leden een fietstocht maken, als
start van het nieuwe seizoen.
U kunt in juli het volgende doen:
pluk regeimatig uitgebloeide bloe
men weg, dit bevordert de herbloei,
vooral bij zomerplanten en Mig-
nondahlia's. Uit de klimrozen ver
wijderen we nu de afgedragen tak
ken, evenals bij enkele heesters. In
de rotstuinen korten we de wild
groeiende planten in, om overwoe
kering te voorkomen, o.a. Sapona-
ria. Arabis e.d. Bemesten gaat ook
gewoon door. Struikrozen kunnen
nu eventueel gespoten worden te
gen het wit. Ook letten we op luis of
rupsen.
Deze maand wil ik u eens meene
men in het wereldje van de bij.
Bijen en bloemen zijn onverbreke
lijk met elkaar verbonden. Bijen
hebben bloemen nodig voor hun
voedsel en bloemen hebben bijen
nodig voor de bestuiving, om zo
zaad te kunnen winnen voor de
vermeerdering van ons planten as
sortiment. Ook de vorming van
bessen en vruchten is het resultaat
van de bij. Zo komt voedsel vrij
voor vogels, andere dieren en de
mens.
Aanplant van planten die nuttig
zijn voor de voedselvoorziening
van de bijen leidt tot drachtverbe
tering. Staatsbosbeheer, beheer
ders van natuurterreinen, plant
soendiensten, boomkwekerijen,
domeinbeheerders, cultuurmaat
schappijen en hoveniersbedrijven
zijn de aangewezen instanties hier
toe. Door een gericht aanplant be
leid kunnen grote verbeteringen
ontstaan. Een groter planten assor
timent in erfbeplantingen en her
bebossingen is een van de moge
lijkheden.
Een bij is zeer kieskeurig wat de
bestuiving betreft. Ze zorgen er
voor dat de juiste bestuiving bij de
juiste plant gebeurt; dat is voor de
land- en tuinbouw van groot be
lang, vooral in de zaadteelt. Voor
een goede bestuiving is veel stuif
meel nodig, wat voornamelijk in
bloemen zit. Een bijenvolk heeft
zo'n 35 tot 50 kg. stuifmeel nodig
per jaar om een bijenvolk in stand
te houden. Stuifmeel is een natuur
lijke stof en is dan ook door geen
enkel andere stof te vervangen.
Zijn de bijen niet in staat deze hoe
veelheid te verzamelen, dan zullen
ze verzwakken en onherroeplijk ten
gronde gaan. Zou dit gebeuren, dan
loopt ons planten assortiment te
rug en loopt kans uit te sterven.
Ook belangrijk is het produceren
van de honing. De honing wordt
door de bij op een onovertofien na
tuurlijke wijze geproduceerd. Door
het bevorderen van de aanplant
'van drachtplanten kan ook voor de
toekomst de productie van honing
veilig worden gesteld.
Ook particulieren kunnen hun
steentje bijdragen voor het behoud
van ons plantenassortiment en de
bijenvolken die zoveel goed werk
verrichten. Een bloemenpracht in
tuin, langs wegen in bossen of ak
kervelden, komt goed tot zijn recht,
juist in een streeks als Holten.
Er zijn voorjaars. zomer en najaars
drachtplanten, een combinatie van
deze drie zou de bij ten goede ko
men. Voorjaarsdrachtplanten zijn
o.a. peperboompje, kamperfoelie,
brem, dwergkwee, appel, peer. bes-
sesoorten, muurbloem, zenegroen.
wilgesoorten, schoenlappersplant
Zomer: korenbloem, braamsoor
ten, rozen, klokjesbloem, engels
gras, vetkruid, mais. Najaar: klim
op, chineseroos, dahlia, lathyrus,
guldenroede, aster. Verschillende
tuinkruiden en geneeskrachtige
kruiden zijn ook drachtplantën, zij
leveren ook stuifmeel en nectar.
Mijn dank gaat uit naar de heer Ter
Mulle, oud leraar van de L.A.S. te
Twello, die mij de gegevens yer-
schafte en die regelmatig lezingen
houdt voor inmkerhoudets en an
dere liefhebbers over dit wereldje
van de bij met zijn drachtplanten.
Tot augustus,
Eddie.
Lemstra, P. Sieraden van koorden en kralen. Cantelcleer 1986,40
Van de Putte, P. Ik lees in het engels. Dal tas, 30 p.
Whyte, A. 101 merken van diverse auto's. Bruna 1985,160 p.
Beisner, M. Raadselboek vanaf 9 jaar. Thiems 1986,32 p,
Abbado, C. Daar zit muziek in. Gotmer 1986,47 p.
Bezemer, K.W.L. Geschiedenis van de Nederlandse koopvaardij in
de Tweede Wereldoorlog. Elsevier 1987,747 p.
Gies, M. Herinneringen aan Anne Frank: het verhaal van Miep Gies,
de steun en toeverlaat van de familie Frank in het Achterhuis. Bak
ker 1987,242 p.
Lesterieux, E. Extra's in de tuin. Terra 1987,143 p.
Kushner, H. Als kinderen over God vragen: een Joodse benadering
Schocken Books 1987.
Poortvliet, R. Langs het duinpad van mijn vaderen. Kok 1987,240 p.
