je wetje,
laat
je rijden
wet
iouerque, bakermot
/an de Roquefort
Aandacht voor fietspaden
Herfstvakantie in
Kleinwaisertal
■d
Sinaasappeipudding
Creativiteit
e>
Zwemavond
Sateh-saus
Bossen en meren
Kalkachtige rotsen
Keltische oorsprong
N atuurreservaat
Rijk aan natuurschoon
Herfstfietstocht
Nachtelijke
fietstocht
Jaffa sneeuwtoetje
Land van de
Schapenkaas
8
Een schuimige sinaasappelpudding
is een bekend en geliefd loetje. Maa;
hebt u wel eens gjprobeerd dit ge
heel nog lekkerder te maken met
witte wijn? U neemt voor een pudding
voor vier personen 125 gram suiker,
die u met 4 eierdooiers schuimig
klopt. Daarbij voegt u het sap van
twee Jaffa-sinaasappelen en 'n kwart
liter droge witte wijn. U neemt voor
een pudding voor vier personen 125
gram suiker, die u met 4 eierdooiers
schuimig klopt. Daarbij voegt u 't sap
van twee Jaffa-sinaasappelen en een
kwart liter droge witte wijn. Dan
laat u het geheel au bain marie bin
den. Uit het hete water gelicht, wordt
aan de crème 7 blaadjes witte gela
tine - geweekt in koud water - toege
voegd. Als de pudding zich enigs
zins gaat „zetten", voegt u tenslotte
nog het stijfgeslagen, overgebleven
wit van de vier eieren toe. Een toefje
slagroom als garnering en u kunt
een heerlijk fris dessert opdienen.
Het Franse plaatsje Gourdon biedt
deze zomer de mogelijkheid in de va
kantie creatief mogelijk te zijn mid
dels stages en cursussen op het ge
bied van wandkleden maken, weven
en beeldhouwen. De lessen, waarbij
in groepjes van 4 tot 5 personen ge
werkt wordt, vinden plaats in 't Mai-
son des Consuls te Gourdon.
De kosten bedragen 300 francs per
persoon per stage van 10 dagen.
Meer informatie omtrent de juiste
data, inschrijvingsformaliteiten, ver
blijfsmogelijkheden etc. worden gege
ven door het Syndicat d'initiatieve,
463.000-Gourdon, France.
f H J
In 't zwembad (met golfslag) van 't
Lunenburger Kurpark (W-Duitsland)
kan .dit jaar elke zaterdagavond van
vanaf 20 uur worden gezwommen on
der het motto ,,Trek je zwempak
maar uit".
Deze textielvrije zwemavond is toe
gankelijk voor leden en niet-leden
van naturisten-verenigingen.
Op 1 november a.s. worden
nieuwe bepalingen in de Wegen
verkeerswet van kracht met be
trekking tot deelneming aan het
verkeer na gebruik van alcohol.
Deze nieuwe alcoholwetgevipg is
streng en ingrijpend en biedt wei
nig kansen meer om met een
glaasje-op door de mazen van 't
politienet te glippen. Al met een
paar glaasjes op kan men al in
de groene (strafbare) zone van
een blaastest komen en een rij-
verböcl (of méér) opgelegd krij
gen. Veilig Verkeer Nederland
voert nu een actie „Weet je wet
je, laat je rijden" die niet ten
doel heeft de huiselijke feestjes en
horecabedrijven droog te leggen,
maar wel duidelijk wil maken dat
alcohol en verkeer elkaar niet
verdragen. De betekenis van de
nieuwe maatregel komt er op
neer dat men bij een bloed-
alcoholgehalte van 0,5 pro mille
zonder meer strafbaar is en dat
men beneden deze grens pas hele
maal vrijuit gaat bjj een promil
lage van nul komma nul.
Sateh saus is een saus, die op een
grote populariteit bij de Nederlandse
huisvrouw kan bogen. Knorr bereken
de met behulp van een groot consu
menten-onderzoek dat er in Neder-
land jer jaar zo'n 10 miljoen maal
tijden zijn, waarbij sateh saus wordt
gebruikt. Sateh saus is zo ingébur-
gerd, dat de Nederlandse huisvrouw
deze saus niet alleen bij allerlei
vleessoorten gebruikt, bij de nasi en
bami of fondue, maar ook als dip
saus, bij het brood en zelfs over do
patates, frites (onderzoek maart '74).
Met deze informatie besloot Knorr
aan zijn sausen-assortiment een nieu
we variëteit toe te voegen: Knorr
Sateh Saus-in-een-zakje. Zakje open,
water toevoegen, even doorkoken en
de saus is klaar. Een saus, die dui
delijk afgestemd is op de Nederland
se smaak.
terre met zijn charmante oude straat
jes en vestingwerken en Najac met
een fraai middeleeuws kasteel en tal
van mooie gotische huizen.
brood en kaas achterliet in de grot,
waar hij gewoon was de nacht door
te brengen. Hoe het de verliefde jon
geman verging weet niemand meer,
maar de kaas werd enkele maanden,
later in 'n geheel veranderde gedaan-"
te teruggevonden: de wonderlijke al
chemie van de Causses had zijn werk
gedaan en er vreemde blauwe aderen
doorheen gewerkt, die er een verruk
kelijke en zeer e'igen smaak aan ga
ven. Waar gebeurd of niet, een feit
is, dat de grotten rondom Roquefort,
niet geheel luchtdicht afgesloten
zijn. Door de natuurlijke schachten,
„fleurines" genoemd, circuleert lucht
die bijdraagt tot de ontwikkeling van
een edele schimmel: penicillium ro-
queforit. Vandaar dat de Roquefort,
voor velen een gastronomisch mees
terwerk, thans nog steeds geprodu
ceerd wordt in de eindeloze galerij-
vormige grotten waar de omgeving
rijk aan is.
De befaamde Gorges du Tarn, die
men vanaf La Malène per boot kan
bezichtigen, bestaan evenals de
Gorges de la Jongte uit diepe kloven
en spleten, uitgehouwen in de kalk
achtige rotsen van- de Causses. In de
zomermaanden viert 't toerisme hier
hoogtij, maar dat neemt niet weg,
dat ook de toerist die voornamelijk
op landelijke rust uit is de onbedor
ven stilte van de hoogvlakten even
zou moeten verlaten om een bezoek
te brengen aan de spectaculaire
architectuur die hier door de natuur
geschapen is. Ook mag men niet voo
bij gaan aan Ste-Enimie en de Pont
de Saint-Chely, de parel van de Tarn,
met zijn onvergetelijke Son et Lumi-
ère schouwspelen, noch aan de Aven
Armand met z'n immense druipstenen
die rond de eeuwwisseling ontdekt
werden door Edouard Martel, de va
der vah dé spelecologie.
De Rouergue is keltisch van oor
sprong, evenals de naburige Auverg-
ne. Van alle Franse departementen
is juist de Aveyron het rijkst aan
dolmens, menhirs en prehistorische
grafheuvels. Bij Recoules liggen drie
van dez§ primitieve tempels en in de
omgeving van Saint-Affrique vindt
men langs de D.50, met name tussen
Tiergues en Les Cost.es de Gozon,
tientallen lomens langs de weg. Ove
rigens bezit het Musée Fanaille van
Rodez enkele bewerkte menhirs, die
als de eerste voorbeelden van figura
tief beeldhouwwerk in Europa gelden.
Voor liefhebbers van natuurschoon
is een bezoek aan het Pare National
des Cévennes onontbeerlijk. Dit na
tuurreservaat met 'n oppervlakte van
84.000 ha omvat de leisteenaohtige
Cevennes, de kalkachtige Causses en
de granietrotsen van de Lozere. Het
is gelegen tussen Mende, Millau en
Ales.
Uit geologisch, en ecologisch oog
punt is het een interessante streek,
Ook hier wemelt het van de mooie
plekjes. Langs de Viaur, een mooie,
slingerende rivier die ontspringt in de
Aveyron en via aardige meertjes
langs de noordelijke grens van het de
partement Tarn loopt, liggen vele in
teressante oude dorpsjes, zoals Belle-
combe, Laroque, Roumegous om er
maar 'n paar te noemen. Vanuit Cor-
des is het Foret de la Grésigne ge
makkelijk te bereiken. Aan een van
de vele bochten van de Tam prijkt
het schitterende Ambialet en langs
de rivier de Agqit vindt men, met na
me in de Sidobre streek mooie bos
sen. beekjes en vergezichten over het
diep gelegen water. Nog iets verder
naar het zuiden ligt het plaatsje Ma-
zamet tussen de bossen aan de voet
van de Montagne Noire, waarvan 3e
grootste top, de Pic de Nore, 1210 m
hoog is.
Bossen, meren en bergen treft men
ook rondom Lacaune (Pic de Monta-
let 1260 m, Lac de Laouzas, Lac de la
Raviege, Gorges de l'Am, de stromen
van de Agoït en Gijou met de Gouf-
fre du Gourp Fumant).
De kalkachtige rotsen met hun
afgronden en kloven van de
Causses.
met als belangrijk kenmerk dat het
zich bevindt op de scheidslijn van de
beïnvloedingssfeer van de Atlantische
Oceaan en de Middellandse Zee, het
geen zowel klimatologisch als land
schappelijk belangwekkende contras
ten tot gevolg heeft.
Vanuit een plaatsje als Millau (be
kend om zijn handschoenindustrie,
waarvoor de schapen van de Causses
de huiden leveren) zijn mooie toch
ten te maken door de Causse Noir
naar de „chaos" (steenmassa's) van
Montpellier-Le Vieux en via Mey-
nteis door de Causse Mejean naar de
Aven Armand, de Mont-Aigoual of de
grotten van Bramatoiau.
Behalve de Causses in het oostelijk
deel van de Rouergue, zijn ook de
vulkanische toppen van 't Aubrac ge
bied in het noorden van het departe
ment Aveyron rijk aan natuurschoon
Het landschap doet denken aan dat
van de Auvergne. In de zomermaan
den grazen hier de koeien tot op 1200
a 1400 m hoogte; 's winters wordt er
rond Laguiole, Brameloup en Aubrac
geskied. Interessante plaatsjes in de-
zé omgéving zijn Conqïies niet de
mooie romaanse Sainte-Foy kerk.
Espalion met zijn gotische brug en
renaissance kasteel. Estain met een
kasteel uit de Ï5e eeuw en de ka
pel van Louradon. Ook de 16e eeuwse
kerk gebouwd op een basaltheuvel bij
La-Guiole is een bezoek waard.
Zuidelijk van Rodez ligt een streek
die men de Segala noemt, naar het
Franse woord „seigle" (rogge7 die
hier verbouwd werd. De vroeger zeer
arme grond is thans een rijk land
bouwgebied geworden, lieflijk, groen
en glooiend met hier en daar aardige
stadjes en dorpjes, zoals Ville-Fran-
che-de-Rouergue met het mooie No
tre Dame plein en de gelijknamige
kerk uit de 13e en 16e eeuw, Sauve-
AIs wij buitenlandse publika-
ties mogen geloven vormen de
fietspaden in ons land een deel
van de nationale trots. In de
ogen van de Nederlandse fiet
sers wel wat overdreven, zij het
dan dat Nederland over een goed
groeiend fietspadennet beschikt
dat gunstig afsteekt bij de voor
zieningen die in andere landen
op dit gebied worden getroffen.
Maar Nederland is dan ook een
klassiek fietsland. De vraag naar
fietspaden blijft niettemin groot,
vooral nu steeds meer mensen
voor hun rekreatie gebruik ma
ken van de fiets.
het allemaal met zo'n slakkegang
gaat en dat het vaak vele jaren moet
duren voordat plannen kunnen wor
den gerealiseerd. Ruimte en moge
lijkheden voor fietspaden zijn er vol
doende.
'Van veel betekenis is het dat fiets
paden onderling aansluiten. Een
goed voorbeeld hiervan levert het zo
juist gereed gekomen duinfietspad
tussen Kijkduin bij Den Haag en Ter
Heijde dat aansluit op het fietspad
naar Hoek van Holland. Voor de aan
leg van dit nieuwe, ruime fietspad
moest door verschillende instanties
worden samengewerkt en een zo goed
mogelijk compromis worden bereikt
tussen duidelijk tegengestelde belan
gen van waterkering, waterwinning,
natuurbescherming en recreatie. Het
resultaat werd tenslotte een voortref
felijke fietsverbinding door een aan
trekkelijk duingebied. Ook op Voome
kwam een nieuw fietspad gereed en
wel tussen Hellevoetsluis en Spijke-
nisse. Voor de aanleg werd een gg-~.
deelte Van de yoörmalige trambaan^
gebruikt.
Ambitieus zijn- de planffén- dié n&n
op de Veluwe heeft. Het nieuwe fiets
padenplan van de Recreatiegemeen
schap Veluwe wil in een tijdvak van
vijftien jaar maar liefst 435 kilome
ter toeristisch fietspad aanleggen. De
meeste van de nieuwe fietspaden zijn
hier in de woonomgevingen geprojec
teerd omdat gebleken is dat men ook
graag dicht bij huis een fietstochtje
maakt.
De groeiende aandacht voor fiets
paden is verheugend en eerlijk ge
zegd werd het ook hoog tijd dat meer
met de belangen van de fietsers en
de betekenis van de fiets in de re
creatie rekening wordt gehouden.
De herfstkleur komt straks weer
aan de bomen en hoe kan daar betep
van genoten- worden dan door op de
fiets te stappen. Daarom wordt op
zondag 22 september vanuit Ede 'n
herfstkleurenfietstocht georganiseerd
over een afstand van 50 kilometer.
De start vindt plaats om 's morgens
half negen vanaf het VVV-kantoor,
Achterdoelen 1 in Ede, waar men
van tevoren alle inlichtingen over de
ze fietstocht kan krijgen.
Velen staan er niet bij stil dat het een
aparte bekoring heeft om eens een
nachtelijke fietstocht te maken. In
de laatste maanden zijn in verschil
lende plaatsen met veel succes nacn;.-
fietstochten georganiseerd met en
thousiaste deelnemers.
Als het een heldere nacht is, valt
er bovendien veel te zien als men 't
juiste beeld kiest zeker wat het die
renleven betreft. Echt iets om in de
gaten te houden, 's nachts er op uit
op de fiets. Zorg voor goede verlich
ting en denk aan het witte achterspat
bord.
Wilt u eens een keer een ander toetje
na, probeer dan het volgende recept:
'/i 1. water met 150 gr. suiker lang
zaam aan de kook brengen. Roeren
tot de suiker is opgelost (5 min). Af
koelen. 22 dl. Jaffa sinaasappelsap
en het sap van 1" Citroen er bij doen.
Het ijslaatje vullen en vervolgens in
de vriesla zetten. Om de 30 min. de
massa omscheppen. Het - toetje zal
dan na 4 uur „sneeuwachtig" zijn.
Serveer dit eens met sterke koffie
met Cointreau of cognac toe.
Wie nog wat vakantiedagen
over heeft, moet eens denker,
aan een korte herfstvakantie in
de mooie Oostenrijkse provincie
Vorarlberg. Men kan er genieten
van een heerlijke rust in een
mooie natuur en een behaaglijke
temperatuur. Er is in de herfst
voldoende plaats en de prijzen
zijn redelijk. Voor amateur-foto
grafen zijn de „werkomstandig
heden" ideaal, want ze profite
ren van het mooiste licht en de
prachtigste kleuren van het jaar
Van 15 september tot 10 oktober
kan men (om een voorbeeld te noe
men) rustige en goedkope vakantie
weken doorbrengen in het Kleinwai
sertal. Wie eens kennis zou willen
maken met de in de Duitssprekende
landen populaire 'Kurvakanties' kan
eens een weekje doorbrengen in Ho
tel Ifen voor een sport- en fitmaak-
kuur. Zeven dagen vol-pension en
twee dagen half-pension (incl. medi
cinale baden, hand- en onderwater
massages,, toegang tot de sauna etc.)
kost ca. f 800.—
Wie het wat goedkoper wil doen,
kan voor een ..Meier slankheids- en
dieetkur" of een zgn. „originele
Schrotkur" terecht in Haus Reinhard
Leitner. Een week verblijf kost (ine.
sauna, hallenbad, kamer met bad of
douche) ca. f 340.
Een „Mayo-dïeetkur" in Hotel
Stern (zes dagen half-pension, zes da
gen vissen op regenboog- en beek
forellen) kost. ca. f 240.— en voor 'n
week halfpensioen kan men al voor
f 170,terecht in Hotel Almhof
Rupp.
Zo'n korte herfstvakantie zou óók
kunnen worden benut om een cursus
bergklimmen te volgen. Als het be
valt, heeft u alvast een vakantiedoel
voor volgend jaar, want bergklim
men is een fascinerende belevenis.
Een cursus bergklimmen kost vanaf
vier personen ongeveer f 20.per
dag.
Het Kleinwaisertal biedt uiteraard
nog veel meer: kabelbanen, paardrij
den, tennissen, bergwandelingen, rou-
lettecursusen en cursusen houtsnij
den enz.
Voor nadere inlichtingen: Oosten
rijks Verkeersbureau in Amsterdam.
Singel 464. tel. 020-255933.
Het "prachtige dom Hirschegg
aan de voet. van de 2536 m hoge
berg Didderstein.
5b— «eds vele Nederlandse toeris-
m hebben ontdekt dat Zuid-
C 'rankrijk heel wat meer is dan
lleen de kustgebieden van de
tivieïja en Languedoc-Roussil-
,QEL jn. De Georges du Tarn, de Ar-
,eche en Lozere zijn al geruime
ijd bij tal van vakantiegangers
ekend. Minder druk bezocht
ijm streken als de Rouergue en
iuercy, gelegen in de dep ar te
nenten Aveynon, Tarn en Lot,
ussen de uitlopers van de Ce-
rennen en het begin van de Py
reneeën. Toch zijn ook dit rus-
liige en mooie vakantiegebieden
«raar de zuidelijke zon volop
1 "»chijnt zonder de schaduwzijde
het massatoerisme, kenmer
kend voor het hoogseizoen aan
Typerend voor de Rouergue zijn
rooral de Grands Causses met hun
nerkwaardige landschap van dikke
ralklagen die door de wind en het
rater tot fantastische, woeste vormen
gemodelleerd zijn. Ogenschijnlijk dor
in onherbergzaam bevatten zij bij een
tadere kennismaking 'n rijkdom aan
mgerept natuurschoon, als ook de no-
lïge bezienswaardigheden. Om te be-
jjinen zijn er grote kudden schapen,
rergezeld van wat honden en een en-
eele herder, gehuld in 'n grote zwar-
cape. Schapen zijn de enige dieren
iie hier goed gedijen, ondanks 't har-
ïe naar kruiden geurende gras en de
I rteenachtïge grond. Zij grazen onver-
I Btoorbaar voort onder de stille,
strakblauwe hemel.
Van hun mélk wordt een heel bij
zondere kaassoort gemaakt, de Ro
quefort, die langzaam en met veel
zorg omringd ligt te rijpen in de
donkere, koelte van de grotten van
Combalou.
Aan het ontstaan van deze ongewo
ne schapenkaas is men zou haast
zeggen natuurlijk een legende ver
bonden. Sprookjes en vertellingen zijn
immers eeuwenlang de enige vorm
van recreatie geweest in dit afge
legen deel van Frankrijk. Het verhaal
wil. dat op een dag een herder een zo
mooie dame voorbij zag gaan, dat hij
in zijn haast om haar te volgen, zijn
Het rijpingsproces van de bij
zondere kaassoort, de Roque-
