December - feestmaand - snoepmaand
Geen slechter maand voor de slanke lijn dan de
decembermaand, maar wie zich van alles gaat ont
zeggen, mist toch een heleboel van deze gezellige
december-vreugde en wat houdt ons tegen om van
januari een vermageringsmaand te maken?
Om het u nog moeilijker te maken geven wij u
een paar recepten die iedere huisvrouw naar de
keuken zal doen snellen. Want van haar wordt
eenvoudig verwacht dat zij „iets lekkers" voor
schotelt, gekocht of gemaakt. Van haar wordt ver
wacht dat zij met Kerstmis drie dagen stralend met
de koffiepot, met iets erbij, rondloopt, en maar
schenken en maar heerlijke dingen koken.
Maar dit alles verhoogt nu eenmaal de stemming
bij de kolenhaard van „die gezellige mensen die
kolen stoken" of bij de oliehaard met andere voor
delen of waar men nu dank zij onze Nederlandse
ondergrondse „Bel" nog de gashaarden bijkomen.
Hoe het ook zij, wij zitten in dit jaargetijde in
Nederland nu eenmaal rond de huiselijke haard,
welke dat dan ook is, en maken het gezellig. Het
stemt ieder jaar weer tot dankbaarheid dat wij het
Sinterklaasfeest en Kerstmis niet in een tropisch
land vieren.
Het lokt ons helemaal niet aan om met een picnic-
mand vol oliebollen naar 't Scheveningse strand te
gaan om in de zon te bakken.
Het lokt ons nog minder een namaak Kerstboom
te moeten ontsteken bij 95° en geen dennegeur te
ruiken. Nee, we hopen als altijd op een witte
Kerst en wat ons aangaat kan het niet wit genoeg
zijn.
Maar hier volgen nu de beloofde recepten, die u
naar eigen inzicht voor St. Nicolaasavond, Kerst
mis of Oudejaar kunt maken.
Chocolade truffels:
plm. 20 stuks
150 gram tabletten chocolade,
1 eetlepel melk,
50 gram boter of margarine,
3 afgestreken eetlepels poedersuiker (bij gebruik
van naturel of bittere chocolade meer suiker ge
bruiken),
50 gram amandelen,
1 eetlepel cacao,
1 eetlepel poedersuiker.
De amandelen pellen en fijnhakken en in een wei
nig boter steeds omscheppen, lichtbruin bakken.
De chocolade in stukken breken en in de melk
zachtjes laten smelten. De pan van het vuur nemen
en de boter, poedersuiker en geroosterde amande
len toevoegen. Het geheel tot een gelijkmatig
mengsel roeren en laten afkoelen.
De cacao en poedersuiker samen door een zeef
wrijven.
Van het stevige chocolademengsel met behulp van
twee theelepels ronde balletjes vormen en deze
door de cacao met poedersuiker rollen.
Kersttulband
300 gram zelfrijzend bakmeel,
2 eieren,
75 gram boter of margarine,
liter melk,
50 gram suiker,
150 giam rozijnen wassen en uj(. ja)-en lekken,
100 gram krenten
fijngehakte amandelen,
1 doosje rode en groene Franse vruchtjes,
1 geraspte schil van een citroen,
een snuifje kaneel,
iets nootmuscaat,
een fijngewreven kruidnagel.
De boter tot room kloppen, eieren toevoegen,
daarna afwisselend melk en bakmeel en verder alle
andere toebehoren flink door elkaar kloppen.
De tulband- of cakevorm insmeren met boter en
bestrooien met paneermeel. Op de bodem wat
28
