3
Erin gieten als de melk gaat koken
en goed roerende zachtjes even ko
ken. Afnemen.
Het stijfgeslagen eiwit erop leggen,
weer op een kleine vlam, en het wit
er eventjes doorscheppen. (Niet roe
ren, alleen scheppen). Doe de vla die
nog wat hobbelig moet zijn in Uw
mooiste schaal. De kinderen zijn er
dol op.
De eierdooier kan in wat anders ge
bruikt worden.
Bitterballen (30 stuks)
heel erg lekker, zeer voordelig en
bovendien zo gemakkelijk te maken,
dat de kinderen er best bij kunnen
helpen; deze bitterballen mislukken
nooit.
20 g boter, gesnipperd uitje, lA liter water,
1 bouillonblokje, 250 g vlugkokende haver
mout, 200 g gehakt, zout, peper, aroma, 2-3
eetl. mosterd; paneermeel; frituurvet.
Smoor het uitje in de boter (deksel op de
pan). Voeg het water toe, breng dit aan de
kook en los het blokje op. Strooi de haver
mout in de bouillon en maak een dikke
pap. Roer hierdoor het gehakt, voeg de
smaakstoffen toe en laat de massa afkoe
len. Vorm balletjes en rol ze door paneer
meel. Bak ze in niet te heet frituurvet
gaar en mooi van kleur; presenteer ze zo
heet mogelijk.
Hoe kookt men combinaties van groenten?
Diverse groenten in één pan gaargekookt
zijn soms in verband met kleur, smaak
en/of prijs aantrekkelijk.
Goed bij elkaar passen:
wortelen en doperwten
peultjes en worteltjes
witte kool en ui
biet en appel
koolraap en selderijknol
spruitjes en prei.
Daar de kooktijden van deze groentesoor
ten ongeveer gelijk zijn, levert de toebe
reiding geen moelijkheden op.
Oud raadseltje,
met als antwoordvlas
Toen ik was jong en schoon
Droeg ik een blauwe kroon,
Toen ik werd oud en stijf
Kreeg ik een band om 't lijf.
Toen werd ik gebroken,
gekneusd en geslagen
En later door prinsen en
graven gedragen.
Wie doen er in januari mee (4 maandag-
of woensdagavonden) met een clubje, dat
wat meer over woninginrichting wil weten?
Er zijn vele cursussen op de Huishoud
school, in de naailessen worden zelfs
bruidsjaponnen gemaakt. Eén echt en één
voor een pop.
Maar ook als je nog in het beginstadium
van naaien bentBegin er eens aan en
kom
J. E. v. d. Gaast.
