Borstplaat.
JlFRJCMTFJi/
Lekkernijen voor de
a.s. Feestdagen
FA A IE
Benodigdheden: 500 gram suiker
IVï dl. water,
een o£ andere essence of
5 ccm, koffie-extract öf
20 gram cacao.
Maak suiker met zoveel water vochtig, dat
hij juist even onderstaat. Breng deze suikerop
lossing aan de kook en kook deze, tot ze de
vereiste dikte verkregen heeft (een druppel, die
van de lepel valt, moet een dunne draad trekken).
Laat het mengsel, af en toe roerende, ondoor
schijnend worden en afkoelen. Giet er dan een
weinig essence bij. Laat de borstplaat dan vrij stijf
worden en giet hem zo vlug mogelijk gelijk uit in
de ringen, die enige tijd in koud water gestaan
hebben, en daarna op glad wit papier gezet zijn.
Keer de borstplaat, als hij stijf is met de ringen
om, laat de onderkant drogen en neem er dan
de ringen af.
Voor CHOCOLADEborstplaat roert men
20 gram cacao eerst door 500 gram suiker, wrijft
er de klontjes uit en maakt daarna de suiker
vochtig met water. Neem voor deze borstplaat
een grote pan, omdat de massa opbruist.
Voor KOFFIEborstplaat maakt men de suiker
vochtig met water en voegt na het inkoken
koffie-extract in plaats van water toe 15 gram
per 500 gram suiker). Denk er aan, dat de massa
opbruist en roer daarom in de suikeroplossing of
neem een grote pan. Men moet de borstplaat, als
hij uitgegoten is, niet te lang op één kant laten
liggen, daar er dan kans van vastkleven aan t
papier bestaat. Bij gebrek aan borstplaatringen
kan men ook servetbanden en cacaobusdeksels,
waaruit de bodem verwijderd is, nemen.
Gebakken beschuit mei appel
8 beschuiten
100 gram boter
8 schijven appel
suiker
aardappelmeel
appelsap
De beschuiten aan beide kanten met boter
besmeren en aan beide kanten in de koekepan
bakken. Daarna afzonderlijk op een bordje legg<^
Het appelsap met suiker even laten doorkoken,
de appelschijven hierin enige tijd verwarmen
zonder het vocht te laten koken, de uitgelekte
schijven op de beschuiten leggen, het vocht bin
den, al of niet wat citroensap toevoegen en zoveel
ervan op de appel leggen, dat deze glimt. In plaats
hiervan kunnen de schijven met jam bestreken
v/orden. Het nat kan dan gebruikt worden voor
puddingsaus of als limonade.
Geboren:
13- 9-1949 Richard
John Gustav zv G. W. ter
Horst en N. M. Halden.
8-11-1949 Jan zv H. Leferink (Kantoor) en T,
Stam.
8-11-1949 Willem zv J. W. Baan (Krasserij)
en J. Eertink.
12-11-1949 Lambertus zv G. Heuvelman (Spoele-
rij) en S. J. Scheppink.
Gehuwd:
10-11-1949 Gr. Smalbrugge (Krasserij) en M.
Bruins.
10-11-1949 G. Schulenburg (Spoelerij) en H. van
den Noort (Spinnerij).
In dienst getreden:
31-10-1949 J. W. Kettelarij Centrale Werkplaats
31-10-1949 A. W. M. Zonneveld Kalanderij
