Huzarensla
■doön of zöl den nog better wenn. In't lessen hak -
iej n' knoop duur, en schriew iej in, meest al
mutter de vrouwe nog an te passe komn, um déj
zelf zoo vólle neet in de knippe hebt, mér doar
vuur mang zee dan ook de baas spóln oawer
-de eijer.
Héj non soort met vólle witte veern, dan
•kriej nog wa n' zoer karwayken, want dee muj
ees wasken, aans loop iej der met in de gaate.
Mér as leefhebber hej der det wa vuur oawer.
's Woensdags oawns breng iej ze noa 't Park,
want dan wot z'inne köwt. Met één kiek iej is
ïöond waj teegn hebt zitn, en dan kój meest al
a wa zeen wukke van oew of 't wint en wukke
et vespóln munn, teegn eure concurentn. Mer
Doönderdags 's oauwns kriej ees met rech n'oet-
slag, at de kuurmaisters heur wórk hebt e doane,
en de kaatn met de besordeelige vuur de kówn
"hangt.
Wat ne voldoenige geft dan aj n' poar
•eeste priezen hebt as beloonege, dej oewe henn,
't heele jaor zoo netjes heb op e' past.
Dan koömp ook de kuierrieje pas lös. Ieder-
ééne den aj kennt, den neug iej met, naor de
lcöwn woert de oewe zit.
Joa doar zint wat leefhebbers, dee aj biej
eur eegn spil neet vot könnt houwn, en dee at
niks aans doót as luustern wat ter n' aander van
zeg.
Vleen joar moggen de gepensioeneern der
Vriejdaags 's middaangs vuur niks ter in, um te
kiekn. Jonge, jonge wat n' plezeer deen ze de
oöle kerls doar met an, iêj zaggen der wat, dee
aans nooit ia 't Park kwamm. Doar koej an zeen,
woert de leefebrieje van nen oóln Riessender nog
noar oet geet. Vuural aj ze zaggen stoan vuur
de" Maleyers, dan kwamm der vehaaln lös oawer
biethaann van vroöger, en mér van zukke dinge.
Dét de kerls neet leene leefe brieje hebt
vuur det henn spil, dét blik pas Zóterdaags at de
meesen de vrouwe met brengt um te kiekn,
zoodet ter in 't geheel wa' zoo ongeveer n'
achhonderd bezuukers komt, en het grootste ge
deelte hiervan zint stoom gèste.
„Zee," zegt ééne van de ketoorschriewers
totn n' vuurzitter van oonze Pluimvee Vereen,
„zoo muwt hemn, wiej munn de oóln ook noar
't Park zeen te kriegn en det doój met zonne
henn tentoonstellige." En zoo is ook.
Mer non scheij ik ter oet, wee koompter
non noa miej met 'n stuk oawer zinne leefebrieje?
„Nen hennleefhebber."
100 a 150 gr. koud vlees 8 koude aardappelen
2 gekookte bieten uitjes en augurken uit het zuur
1 zure appel mayonnaise of salata
(zout)
Vlees, bieten, aardappelen, appel, uitjes en augurken fijn hakken
of malen en met iets mayonnaise of met olie, azijn, peper en
zout (en mosterd) dooreenmengen. Zo nodig wat bruin van jus
toevoegen. De massa op een schotel leggen, glad maken, ver
sieren b.v. door ze te bedekken met mayonnaise en af te werken
met biet, ei of augurkjes of de sla bedekken met de verschillende
bestanddelen, die men vóór het mengen afzonderlijk heeft gehouden.
